提起餃子，你可能只會覺得是一塊餃皮包裹餡料的普通食品，但對於專門炮製餃子的師傅來說，那可是一件要色、香、味、形、質俱全的上品。
0 e5 l: n: a3 Z) w; t/ Q! u
( P2 [: u; U* p) Dwww2.tvboxnow.com剛於旺角開業的一家餃子館，不但自設廠房製造超薄身餃子皮，還精心配搭餡料，上桌時以綻放的花朵造型示人，極度賞心悅目。
+ q! z! X3 L" T5 q. k7 S4 awww2.tvboxnow.com
. L2 {, Q5 o* u( g0 atvb now,tvbnow,bttvb自行研製靚餃皮剛於旺角開業的八王子餃子店，其實是油麻地八王子拉麵店的分支，不過新店主打的是餃子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U i; f, R J7 {5 X1 R/ o
公仔箱論壇 D7 J' e/ b, v- I
為了專注做好餃子，店子特設自家工場，專門研製最薄、最煙韌、最有彈力的餃子皮。
; e2 x- D: Z. F: s2 K7 Z% T0 `' |公仔箱論壇! l `! ~1 \% p# _
餃子店的負責人表示，餃皮的配方經過多番研製及試驗之後，終於造出合乎皮薄、彈牙、煙韌的理想標準。www2.tvboxnow.com8 u6 I/ [0 }; D7 [& V2 G; }4 D9 M
: b `1 g t. F/ ~3 H* A; d餃子皮每天在工廠新鮮製造，每塊劃一重7克，餃皮直徑8厘米，放在燈光底下，幾近透明，可見餃皮極之薄身。
7 a0 m, ]( E2 _公仔箱論壇
3 c& z( A4 u( q9 x5 Htvb now,tvbnow,bttvb為了保持餃子的質量，工場每天只生產店子每日所需的數量，不會留夜，而且每天由工場直接運到餃子店，再用人手包製，新鮮程度不言而喻。www2.tvboxnow.com) t( S; k6 L+ _$ P; _1 u
( e* H# c( n) m5 F; g9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚骨熬拉麵湯底餡料方面，款式不算太多，只有用豬肉及椰菜炮製而成的傳統日式餃子餡，另外還有羊肉餡料，以及用菠菜及冬菇製成的蔬菜餃。www2.tvboxnow.com& t. Z. P0 ~# J2 T3 B# e: q% |
公仔箱論壇/ b" @0 l$ i& z
反而烹調方法則較多元化，除了用鐵板燒製之外，還可用鍋子煮或蒸，以及將餃子圍成一個大圓圈，慢火煎香。
5 K2 J, b _2 ?& d9 }' k3 i m3 n( ]/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( v" g+ H( u( D9 y, a0 t煎熟了的餃子好像一朵綻放的花朵，加上花中間有一小碟以秘製調味料混成的餃子汁，賣相嬌艷。www2.tvboxnow.com+ z! R. z: |5 S
' G7 u* w3 N3 H3 |' H' \公仔箱論壇雖然店子以薄皮餃子作招徠，但餃子入口的質感仍然煙韌有咬口，包着各式餡料來吃，還有點彈牙的感覺，可見師傅搓皮的手藝高超。公仔箱論壇" W1 ?) \6 }! R5 j: q
# f; c$ V! b: F F. E# dwww2.tvboxnow.com除了餃子，新店也有不少拉麵供應，湯底是以黑豚骨熬製，甜美甘香，是為餃子以外的招牌美食。
! j0 f g5 w+ h9 P |
發表於 2011-3-22 08:20 AM
| 