材料：* r/ M/ @& W- _$ T; j
無骨豬脊肉 600克www2.tvboxnow.com$ q9 O; D1 s4 b i7 s- m! [$ g
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醃料
9 n. |& r# I! n! Z* N( V. E4 m3 x公仔箱論壇日本醬油 3湯匙、忌廉汽水 125毫升煮汁：日本醬油/味醂各 60毫升、水 500毫升、清酒/昆布木魚汁各 125毫升、薑 4片、蒜頭 4粒、糖 2湯匙、麻油 1茶匙、葱段 1棵 公仔箱論壇; ~; F2 G0 |6 Q# s D, e
9 z0 r D" Z; G" i1 `1.豬脊肉去掉筋膜，用叉插鬆，加醃料醃 1小時。將水、木魚汁、醬油、味醂、糖、薑、蒜頭倒入煲，煮滾後，下清酒、葱，以中火煮 5分鐘至略濃。
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2.將豬脊肉連醃汁放進汁料內，調大火煮至滾起，撇去泡，下麻油。
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# R& E, q) l0 Q, o7 f7 p公仔箱論壇3.再滾後收細火煮 5分鐘，冚蓋熄火，將肉浸泡放凉約 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ p8 \; {/ Y6 X0 p9 X
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發表於 2011-6-22 06:20 AM
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