材料
. Q$ W9 L2 A7 p/ P3 \ Z2 ~酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個
( A4 C( Q# k: q! R; W
8 s- e' K& E: [8 W7 b+ C7 M( _( Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ b0 e1 t: M8 s& I& L$ S' q
做法; w. L: V8 C8 A3 D
1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。
6 _9 _" t5 m' a4 R; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R: e6 e( s4 M) I* a
2.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。www2.tvboxnow.com( @5 E1 z, K% f! n" A0 Y4 D- ?! H7 S
tvb now,tvbnow,bttvb; C$ c% r3 j5 G: P+ X) `1 L
3.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。# b* @" c, f1 i, c* O1 v
2 b, I; x& B/ k6 ]/ v' A- Y4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。
3 ]9 X' _& w% v" b' e( m) ntvb now,tvbnow,bttvb
0 C6 w1 U5 F% b) x0 g公仔箱論壇; S) ~2 a3 b+ |7 _+ e
貼士
: T& R* X% b9 t4 P: w2 ^6 e( [2 S; hwww2.tvboxnow.com酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。www2.tvboxnow.com4 @% f0 j" S. u% {" U' T$ f
|
發表於 2011-6-23 06:20 AM
| 