材料
; C* N6 [4 Q- G8 N7 z( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
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. W% @ e' y6 _0 Z9 g; f/ T: m' D! Ltvb now,tvbnow,bttvb汁料
* ]* u' H7 D" P9 kwww2.tvboxnow.com糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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做法3 _! `1 q! A4 _+ |! U& L9 z' t
1.蝦球加醃料拌勻。
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。$ i) D2 u2 Y6 ~
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3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。
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4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。公仔箱論壇* O( Z/ A) _+ I+ C
) Y+ P! y- @8 U5 c+ u1 \$ ]( W6 j5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。# F: q1 r1 `: I l3 g
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貼士
# v# \! X$ I& A/ c8 m7 h公仔箱論壇煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。; l8 R* C. L' h/ c
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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