詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。www2.tvboxnow.com3 ^5 F1 `6 ?( n: k. u: N+ y
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夜市篇：到夜市探文化
2 q/ c, [. [6 b" f" U在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！
# {9 M3 c o8 v' t$ t3 I1. 新珠山肉包
: ?$ J: c" A: rwww2.tvboxnow.com西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。
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肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！
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K8 @& X# L! u8 H2 X) R" htvb now,tvbnow,bttvb2. 半個月亮曼煎糕www2.tvboxnow.com! r/ p# V+ `0 Q
未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！www2.tvboxnow.com" q- G- w7 X: ]7 A" K3 f
( O7 K& [. a# O) ~" m9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。
1 i- @/ J/ V$ C2 N% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n/ O4 C U! ?# v$ p) I+ h+ W+ J, j
3. 特色燒臘
" |7 L3 R! K/ c2 t& i# y9 t! L1 t說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。 公仔箱論壇+ r% `2 t8 i/ Y4 b% Q" H/ j$ A9 g3 u
$ l3 d0 f6 w9 f0 ~客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。
! ]- E0 }3 R# V( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 H& H: r- P8 s- w6 q3 \0 E! [0 qwww2.tvboxnow.com麵食篇：特色醬料最吸引
( J7 O! |; V; ~/ ^+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com% D$ b5 b! ]/ @
4. 砂拉越叻沙tvb now,tvbnow,bttvb, y5 i/ v" k7 S/ c# F6 M9 P
老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。/ n4 N# u8 B: P
8 b& X8 {# P% y# |5 ^- f( G老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！
5 x2 f [- H9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* u/ L, D$ c3 J) A公仔箱論壇地址：砂拉越詩巫福樂園茶室
3 F4 ]. J' t S. [ kHock Lok Hong Cafe Shoptvb now,tvbnow,bttvb, ?$ a2 e, i+ B9 m1 v" |5 y
14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
8 D# W2 h3 {- C! G; x; `; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; \+ s9 J6 A' ^8 A8 o
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5. 干盤面
7 M+ p8 x( ~! K# u2 I3 o/ _$ Jtvb now,tvbnow,bttvb干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z7 \- J! \1 U+ ~' g: |) \
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地址：新京城茶餐室
7 Y8 u7 |. z$ y* l# G3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.公仔箱論壇. M) }4 c7 y# M' A* K3 q* b# d8 J
電話：013-8129449tvb now,tvbnow,bttvb" ]2 @% P' P. A7 F5 W# g
n% [0 F h& F3 P& Q8 rwww2.tvboxnow.com傳統篇：賣少見少顯珍貴8 O) k: I" z1 ^ \) v
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6. 鼎邊糊
9 l# T1 w$ U# x6 C公仔箱論壇鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。
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4 e; l/ x& P& W& r! ^, s" |公仔箱論壇鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ 4 i$ C" J* n2 o9 @) `0 q- {
6 u5 N% L( T1 U& U) f9 j- d& e- y公仔箱論壇地址：Jalan Market興園餐室tvb now,tvbnow,bttvb! t9 S1 d8 B. F; i' ]! C
電話：084-332186TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B) @9 i8 |9 X0 v8 W+ J
( |# `; t2 Q6 {4 o% \9 xwww2.tvboxnow.com7. 竹筒雞
1 |7 {: f1 j+ S6 |; z公仔箱論壇這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。 5 }0 m, Z. J! ~. c
9 a. @* R8 V# x: Ytvb now,tvbnow,bttvb當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” 9 O& B6 k( ^( M! F7 M
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發表於 2010-8-4 12:34 AM
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