詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。
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夜市篇：到夜市探文化
. N* l8 O" w3 ~+ b公仔箱論壇在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！
7 A; N, I. Z1 j8 B; stvb now,tvbnow,bttvb1. 新珠山肉包
5 X6 h1 z# W _; P- ctvb now,tvbnow,bttvb西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 7 A1 O& Q0 _ @0 u8 P; g9 F$ }1 K, s
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肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！
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2. 半個月亮曼煎糕
1 e, n2 X! n: ` A2 J. |www2.tvboxnow.com未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S7 l m9 Z. P! A
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上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。
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9 d/ b! b0 P2 m$ L6 D公仔箱論壇3. 特色燒臘
6 s$ Z4 s) |/ J5 p( ^tvb now,tvbnow,bttvb說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。
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9 _) ]$ d! \( y6 b( v. y4 Ptvb now,tvbnow,bttvb客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。' u& \) M3 @( Z: i) l+ K
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麵食篇：特色醬料最吸引tvb now,tvbnow,bttvb# b1 u/ K4 v2 S0 M% `: J# H$ @
8 I3 p3 ?/ W3 B1 H5 r& `3 cwww2.tvboxnow.com4. 砂拉越叻沙
, J2 E" h, a6 h. }公仔箱論壇老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。
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老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！ $ X. k+ S; J5 D6 M0 L; h
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地址：砂拉越詩巫福樂園茶室
# q9 v3 ]6 J+ O3 I3 g. S! d% O3 Q公仔箱論壇Hock Lok Hong Cafe Shop
5 J" t5 i; L+ [4 r, b14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawakwww2.tvboxnow.com# o% c- @# o# \2 m3 r! Z" q9 T3 i
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5. 干盤面
\; V: a4 e Q) u7 I% P6 X& mtvb now,tvbnow,bttvb干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。
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; M( X2 g* u/ u地址：新京城茶餐室1 n( i6 { E9 `
No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
. I& q4 W' |$ N; N W0 y* Z$ zwww2.tvboxnow.com電話：013-8129449
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傳統篇：賣少見少顯珍貴
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% V# L) m, D: m$ a( J6 q公仔箱論壇6. 鼎邊糊
" M' `" M5 W* _, A8 V7 b; n& V2 |tvb now,tvbnow,bttvb鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。
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) Z+ V$ V* Q7 M! q# }: q& l: Bwww2.tvboxnow.com鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ - v& T. O/ [' X* Z6 j. u0 ~
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地址：Jalan Market興園餐室
% X6 h5 v+ {4 X c# l9 z5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：084-332186
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7. 竹筒雞
! f7 Q1 v" e' f- ?* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。
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- K2 U s O% H8 L6 B3 Z公仔箱論壇當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” www2.tvboxnow.com9 Z9 p/ C0 o) g9 z. D& n: Z, W' o
. A) t# N8 O: G! k7 J2 f2 A公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com3 O" w9 Q2 m7 @& t% O
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發表於 2010-8-4 12:34 AM
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