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[美食介紹] 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮

天氣持續偏冷,入黑隨時跌到攝氏十二三度,心也寒了,有甚麼比暖笠笠煲仔飯更吸引?嫌配料千篇一律吃到膩?不不不,煲仔飯也在靜靜起革命,豪有豪吃,矜貴燕窩逐羮入口;平有平食,原塊叉燒放入煲仔,大把款式任你選擇。
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0 ^4 }/ H, K- t6 @www2.tvboxnow.com豪吃:飯焦浸上湯夠窩心
  u/ @# F8 w; ?tvb now,tvbnow,bttvb想起煲仔飯,腦海自不然聯想到那碟黑黝黝的甜豉油、熱到燙手的煲蓋和出盡九牛二虎之力才刮得出的脆脆飯焦,心很想很想吃,但一望餐牌,還是甚麼北菇滑雞、梅菜肉餅、窩蛋牛肉等熟悉的名字,剛燃起想吃煲仔飯的熱情,迅速下降七分。明知是生厭了,奈何肚子在打鼓,惟有選這些還沒選擇之中的選擇。煲仔飯永遠叫人又愛又恨,「富臨飯店」推出的新派煲仔飯,卻包你只有愛沒有恨,師傅點子多,用燕窩、龍躉、鮑魚等矜貴食材作配料,包保滿足五臟六腑之餘,還可以讓你眼界大開。豪吃煲仔飯,有幾豪?六百元一煲夠豪未?說的是燕窩豬腱煲仔飯,女生總對燕窩着迷,有美顏作用的燕窩多得可一羮一羮舀起吃,師傅加入豬腱引味,除令飯味更清甜,有肉下肚亦夠飽肚。另一味鮑魚滑雞煲仔飯,盛惠八張紅衫魚,原隻南非鮑魚隨煲上,非常矜貴。說矜貴,很多人視飯焦如珠如寶,但刮出來乾爭爭,再蘸甜豉油也未免嚡口兼了無新意,師傅很窩心,提供用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時的上湯,你可再加青葱和芫荽泡浸來吃。飯焦,原來也可以吃得如此招積。大家有沒有想過自己配搭煲仔飯配料?師傅說:「某日有客人忽發奇想,問廚房可否把燕窩放入煲仔飯伴食,廚師姑且一試,怎料味道和口感出奇地好,於是加以改良推出市面。」由此,飯店十分歡迎大家提出不同食材配搭,只要能夠做到的,都會盡量滿足,價錢當然另議,只要閣下出手夠豪氣,食材就不成問題了,好玩在可以做一下功課,看有甚麼心水食材配搭,發揮一下自己的 Fusion觸覺,吃一個獨一無二人無你有的煲仔飯,豈不過癮?+ l! Y% R2 c( s' Q* L2 h
(富臨飯店:銅鑼灣駱克道恒景大廈地舖)
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8 V( j3 M+ B) _) N! {" g+ ~' o% c6 Utvb now,tvbnow,bttvb1.鱔片煲仔飯$380       
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. X. ^: A, K, K" B2 ]公仔箱論壇一開蓋,濃濃豆豉味迎面撲上,肥美鱔片令人垂涎三尺,肉質嫩滑不起渣,不用太多花巧,鮮甜,就是好吃。
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/ C: S% G3 V# Y+ t1 Y9 e$ {/ D2.海鮮煲仔飯$400
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貴價帶子、鮮蝦及龍躉斑肉融合在煲仔飯內,鮮味更突出,師傅故意不特別調味,以求保留海鮮原味,滋味無窮。
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3.湯泡飯焦$50
4 j; l4 M3 P) G  `6 l% NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
. r: y) D, h7 B用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時成上湯,吃完煲仔飯,你可加青葱和芫荽入上湯,泡浸飯焦來吃,上湯嘛,當然要呷乾為止。 / ^5 d$ `% y% [' g' p0 i# j7 l4 q) j

' T/ c& w" @( S  e3 O4 V# Y4.鮑魚滑雞煲仔飯$800        www2.tvboxnow.com  o+ r1 {+ |) f6 X* D
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遠遠已經聞到鮑魚香,招牌鮑魚汁燴南非鮑魚,本身原隻上,你可要求切片上,肉質嫩滑無比,再加新鮮雞球,怎忍得口? 公仔箱論壇0 ^+ P! v. p, I/ ?# U

7 X7 k5 }- `9 twww2.tvboxnow.com5.燕窩豬腱煲仔飯$600# X8 ^! ?5 j. y5 S: T8 E
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燕窩美顏,女生必愛,貨真價實,多得可以舀起來吃,師傅加入了豬腱引味,入口的每一粒飯也清甜無比,非常飽肚。
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) V3 K: h& H& ], j公仔箱論壇其他新菜松子龍躉球$320
3 ^- M3 t0 ?% L6 p+ U' p) Qwww2.tvboxnow.com[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb26p[1].jpg&code=a9e8eaf03083e4f502f464097589b695&type=jpg[/img]        公仔箱論壇9 o/ B. g$ Q) n: `$ D9 ~
挑選龍躉背肉油炸,甜酸醬用新鮮山楂汁製作而成,口感十分鬆軟。
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夷果遼參海中寶$380        3 }/ d3 c# _/ P& _4 t  T
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顏色賣相討好,關東遼參作主角,加上帶子、蝦粒、龍躉斑肉,鮮味十足。 / P/ r! h! `" L. r. z4 z" K8 [- p* K

1 K. a% X3 p/ U- w# I2 H/ D; G# I. W薑芽味菜炒鴿脯$200tvb now,tvbnow,bttvb0 n+ ~( V% ?9 l+ ^. L! ]
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驟看如見鴿子在碟中展翅,鴿肉起骨,食客不用啃骨,子薑及味菜相配合,酸酸甜甜,是春夏的開胃菜。 ) o5 I* \+ S# M/ Q, i
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咖喱雞粒洋葱焗蟹蓋每個$200* e) ^& u& r' e9 q% b
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一上枱已經聞到香濃咖喱味,令人食指大動,把煮熟後的雞粒釀入蟹蓋中,再加自製咖喱醬,惹味得很。
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平食:黯然銷魂飯公仔箱論壇' v$ g/ g8 G4 R5 s" M( `
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貴有貴吃,平有平食,價錢平民化的創意煲仔飯,一樣叫人喜出望外。「樂陶陶飯店」是傳統中式飯店格局,牆身鋪鏡,鏡面寫菜名,為飯店增添一份親切感,負責人笑說:「如果你們人數夠多,我們飯店還有一間 VIP房提供。」而所謂的 VIP房着實搞笑,有對聯寫上「百年好合,永結同心」,牆壁中間還掛了個「喜」字,入內坐,似擺酒多過吃飯,不過怎樣也好,總算可以吃得自成一國。餐廳主打燒味,師傅漢哥說:「希望可以吸引多些年輕人注意,所以把燒味和煲仔飯來個 Crossover。」多款創意煲仔飯推出一個月,反應已經不錯,在客人面前即點即製,單單嗅到飯香已令人胃口大增,「一般煲仔飯款式太單調,我希望創作一些能夠打出名堂的煲仔飯。」於是腦筋一轉,創出了芝士油雞、蠔豉火腩、窩蛋叉燒及薑葱照燒肥牛煲仔飯。為保證大家吃到的每一粒飯都是熱辣辣,外賣另加$20,可以連煲拎走。另外,每日還提供兩款燉湯,燉湯很夠火候,因應天氣的改變,會選用合時的用料,保證健康。
* S. n' p9 S5 A: P+ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v4 W1 f# m: @, {9 B' E1 [(樂陶陶飯店:大坑浣紗街)
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■師傅漢哥:「我們最出名是燒味,就用腩肉來個 Crossover吧。」
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■大路中式飯店格局,餐桌擺到出門口。
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, }0 d( f8 Z5 n# ?tvb now,tvbnow,bttvb■另付二十個大洋,外賣可以連煲帶回家,不用歸還。
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■這就是 VIP房,想像一下,對着這副對聯吃煲仔飯,會是甚麼感覺
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還記得周星馳《食神》裏的黯然銷魂飯嗎?這是師傅創作概念源頭,叉燒加煎蛋,就是如此令人難忘,叉燒原條上,啖啖肉。
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芝士油雞煲仔飯$63
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用三種芝士調味,飯先煮好,放芝士溶入其中,油雞鋪面再放一片芝士,很香濃。
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! o. C$ ]" s. |7 T% O/ N蠔豉火腩煲仔飯$63        tvb now,tvbnow,bttvb3 d) n- ?+ O8 W7 w" Y  `
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蠔豉加火腩這組合,總有點過時過節的感覺,蠔豉惹味火腩鬆軟,下飯一流。 www2.tvboxnow.com* X4 x8 C- a+ K) y1 e& p9 _- r

+ _. S8 q& z, \5 J% D2 @: utvb now,tvbnow,bttvb花旗參燉雞$55TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a: j5 e1 r2 f, ^, J8 r
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燉足四小時以上,雞肉滲出陣陣花旗參的甘甜味,補氣養血十分足料。
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$ u, ?5 I" T5 Y$ r$ ltvb now,tvbnow,bttvb薑葱照燒肥牛煲仔飯$55www2.tvboxnow.com/ o  \( i( \( C
                公仔箱論壇8 w0 s; r9 e/ g/ C9 P9 k  H" G
用照燒汁先炒熟肥牛,加薑葱再放入煲焗一焗,果然焗出香味。 1 e# g- v9 }* \$ T' s# |
公仔箱論壇5 H0 O% B% v- @" t

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nice sharing...thanks
very yummy
i cant see the pics...
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