大家姣啊~很久毛见啦，有没有想念我呢？自从生完我
- N# q5 W7 t- H' `* ]" w: E家的混世“牛魔王”以后，私人时间就很少了，已经记www2.tvboxnow.com# c |2 S7 L" D6 A
不清最后一次做蛋糕的时间了，好多时候想动动手，可www2.tvboxnow.com7 C& B$ b+ U, ~, Y
是要不就是没时间，要不就是累得要死，白天上班，晚
+ J5 Z; P9 V# o# W; \" ^上要带那个“牛魔王”，累呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c5 i; M: t" O+ J" P
公仔箱論壇 I: L$ `( i" N0 j; S
今天做的是戚风蛋糕，第一次做，看网上很多人都说第tvb now,tvbnow,bttvb3 w e* L4 B! r8 U
一次做会失败，做完其实也没这么难，一次就成功了，公仔箱論壇( F, q. j) B( j" p
软软的，滑滑的，很香很细腻，一口气做了两个，一大TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n: l) _, x' u! H6 e
一小，小的不知道为什么裂开了，大的就很好，但是中tvb now,tvbnow,bttvb6 L C, q% G8 s& D
间让家里的那只大肥猪弄了个圈，把我给郁闷死了！公仔箱論壇! |2 N8 w( D" C t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g" W" X3 Z* k" x$ |3 O: Q$ o
下面就介绍一下做法吧，方子来自贝太厨房
- i: |& P8 ?0 Z" E6 }# j1 h公仔箱論壇公仔箱論壇) o# h% Y% H, g- q
材料：
! z; @; u6 D/ i `tvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 5个(约50克/个)
6 W9 D7 L t0 ?. n* a9 ]低筋面粉 85克公仔箱論壇4 M# {# }" y1 N6 x
色拉油(菜籽油) 40克
; d: [8 Y# b1 ^' Ctvb now,tvbnow,bttvb鲜牛奶 40克
2 q0 F- y, p- i. j0 K. bwww2.tvboxnow.com细砂糖 60克（40克蛋白，20克蛋黄）
0 G( W7 z! s) R* }$ mwww2.tvboxnow.com$ v# k0 g" H" T
做法：
8 x3 N, l# J3 [& ^: u1 d& A m1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无水，最好使用不锈钢盆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R8 s5 a' q- v. j) S
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖；
# H' d" W2 K0 C+ a% ~( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖；
2 |9 k: V; J* @ S1 L; @6 N9 q! B4、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s8 l% K2 F+ @5 ~; f
5、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已
" w, j# u& j r/ k8 \6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以www2.tvboxnow.com0 ~* \( p% n( n* F- J. L! @
了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。 当提起打蛋器的时候，- c7 Y% d S5 ~1 S
蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅
: K: T/ ^( `, ~- s打了。（打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈
% n, x B& O% P3 `www2.tvboxnow.com块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊）
' u" @3 k& t- Z7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、把5个蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄
; S# E+ F9 T0 G1 Itvb now,tvbnow,bttvb被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。 tvb now,tvbnow,bttvb C0 y9 R$ r1 V: r8 v$ C, `9 d* ~
7、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e9 W5 O6 y! F2 R, b [0 y
8、再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均（不要过度搅拌，以免面粉起筋）；
% N6 u0 P* Y. @& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。
0 ~ L! i6 {8 h10、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
9 _/ G2 b7 l" C* e/ T$ b5 O" T4 s11、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内
) ?2 T+ W# m0 F( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，150度，40分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X Q4 D, A( y* B0 \
( |7 [& [# V; `0 a0 ~ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 R+ @. F+ Q* t! ~6 Z8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b3 ]/ o; U' _. o! P6 _
小贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S& M3 j1 J& U% U+ \9 O: x, c- ?
1、打发蛋白的速度，先快后慢，到蛋白打发快到干性发泡时，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O& Y- G" N( u, t( q
用慢速继续打一下，要注意不能怕打发程度不够一直不停导致打发过头。* B% b; @9 f v# b7 d3 B
2、打发蛋白的容器一定要无水无油。
5 T* {; ~: Z3 j3 r" V0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、搅拌蛋白糊和蛋黄糊的手法一定要轻而且快，否则蛋白容易消泡塌陷。
$ k$ K& e4 b& u( I# d$ L/ g0 n, z4、温度一定不可以太高，140-150左右就差不多了
& J5 q% E; c2 ~$ @5 U, B# t3 _5、蛋糕糊要尽快入炉烘烤，烤完后立刻取出倒扣，直到凉透后才能脱模。
6 t" O8 }) |/ m4 d- t: `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 u+ u( {" Z1 d+ G
3 k+ W! `) r8 t# k* Q. C
低筋面粉公仔箱論壇0 }0 x! {+ A8 [) n7 x; C
7 i2 _( b/ S7 i! W) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b& B) _' W+ A1 F
: N2 m- J7 v0 T
鲜奶公仔箱論壇8 s* P& j; _+ w: t" ?- P/ P. ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f" G' c/ O8 c. X! @# l" |
+ i, O: X$ }5 i, n7 v+ u公仔箱論壇公仔箱論壇9 ]+ H3 v$ z( Z- A, R X! w+ l4 c
鸡蛋
s4 I& n- ^: D/ G _0 J公仔箱論壇 9 a2 E3 {! g) [: t( F! G
3 H# f8 x& g: H* X6 g5 a% _3 ^tvb now,tvbnow,bttvb
( b& p1 s8 a" B1 u6 x: ?, R蛋清tvb now,tvbnow,bttvb4 D9 U' E) _* h
 公仔箱論壇: ?' G1 i0 `( h
tvb now,tvbnow,bttvb$ N' b! U, G6 y# m5 F+ J: q
' ?5 w% M' U, ]- [% N$ Q1 D4 |公仔箱論壇蛋黄
8 K d( m' W4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 U2 w9 S. G3 R/ Q( |% {! r* l' }' m' |公仔箱論壇8 H5 m! g) t* U* V0 l6 ?) F, J9 p: r( }
) f9 Y8 m0 o5 p6 r2 S- k) Y+ a
打发蛋清，分三次加入白砂糖8 A* h {* ? N9 W, F- n. I
, j+ w8 a6 f# m& h6 ?# x. {$ @% X8 }www2.tvboxnow.com
; X7 a& t" v- p1 ~+ y$ g, o公仔箱論壇 公仔箱論壇( s( b, a. Y) @; f" r% T
9 N7 m2 B: ^6 R" B
7 m9 N5 Z6 J6 g: A公仔箱論壇
+ T2 t7 K1 _0 J% ^; @1 d6 Owww2.tvboxnow.com
, G( A- e) C2 ]2 V t: O1 a2 U& x+ Ptvb now,tvbnow,bttvb打发后，一定要干性打发公仔箱論壇' j/ B1 t2 o- _ i: G5 U3 T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E5 s( M0 Z7 f+ t3 x9 X
www2.tvboxnow.com# |* e% n7 _" h0 \! u
9 T. m* B+ u2 R7 N蛋黄打散打匀，不打发，打发会出现较大的孔洞，不够细腻
! K! Z! `% l0 f& \- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 H! n o! ?7 k" R8 y) l
3 n7 g5 k! D6 \8 p& Vwww2.tvboxnow.com
$ |( S7 _- |% rtvb now,tvbnow,bttvb依次加入色拉油和鲜奶www2.tvboxnow.com6 \1 U! L* p0 T+ J, ]
* B9 B" t7 Y& u8 l0 t: s- [. A, } P公仔箱論壇
# j# V$ T" B5 }5 X www2.tvboxnow.com+ P& s: C6 f9 n a: R( }; E# L
# N2 e. I+ p9 K" Z' Zwww2.tvboxnow.com
9 m. k: a& z2 x" o2 S+ [3 Ctvb now,tvbnow,bttvb
$ `) j" w2 N" D" [1 U+ Jwww2.tvboxnow.com
$ V' V l5 G7 z( }6 Q7 O( ^tvb now,tvbnow,bttvb搅拌均匀- o1 ~' S, G' Q. D! l+ I$ J' e6 F5 z
 www2.tvboxnow.com& I8 N, ? z! e
, @, [: Z0 w" W8 B3 s公仔箱論壇. }6 b0 I3 }; t5 ^! _
加入过筛的面粉拌匀www2.tvboxnow.com: E3 \# U7 Z5 n! T. n% D- q( U% A
( c+ t z n& e" }$ l0 R6 Fwww2.tvboxnow.com ] j; d6 {5 e6 S3 j/ r' l% c
tvb now,tvbnow,bttvb* A3 E0 b7 C/ m1 O6 o8 m8 [
加入3/1的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀 i8 C( }0 R7 c* }2 [' B k; O+ u6 Z
" a2 v( p$ d* K* y' Z6 O8 swww2.tvboxnow.com
. i9 }0 p! V1 L3 H+ q' F1 b9 Z* d, D! l- m, r& D& R# U
加入剩余的蛋白
8 @' r( H5 Q0 W& z 公仔箱論壇2 k( B% f+ b/ U
4 S v( b+ [* v; z0 p8 _2 }$ kwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇6 a+ y2 ?: ~' `, m A/ b
混合好后倒入蛋糕模内，用手端住模具在桌上用办震两个，把内部的大气泡震出来公仔箱論壇! p8 w8 G2 K2 m6 P' K1 S
& R! X7 \2 u( f ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _ L3 {" I0 k
 www2.tvboxnow.com( F8 ?2 M T" @' G2 c2 `! t4 _, |
www2.tvboxnow.com* w9 n1 o1 A2 [$ ]1 H: F
www2.tvboxnow.com2 n2 h- `/ @" X9 O. ^2 f1 M& x
入烤箱
0 \: P/ [4 {" y3 f& `0 R$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W& n8 I4 S; |: q& Q
1 ?2 [; c h/ h9 G R
 tvb now,tvbnow,bttvb- `7 E, s$ b$ L1 O+ F" E! ]( u
6 j) g% i1 N# W0 Ltvb now,tvbnow,bttvb
" G& V. W; p0 H; H公仔箱論壇
9 v+ X$ ?- _- Y+ ]; j$ itvb now,tvbnow,bttvb
9 @0 T) Q6 R* e6 M) D, E7 x$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 C) x! V' ~) n! r8 q, H* @3 D公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com3 n7 k. T! [2 A+ b* x1 X/ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |( C/ O" f6 y2 X* @
# E* T' W* ^% q8 g" ]/ V公仔箱論壇很郁闷，烤了两个，这个小的不知道为什么裂开了，但是并不影响味道和口感www2.tvboxnow.com! m) ^5 x1 R j5 G- C& ?$ J
* [' f" i. y9 `8 c: T# }8 E
0 \/ w8 w! l3 f) l
f5 n; [" Y* U2 h5 D9 k4 _: R. t# I/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒扣在架子上
5 K2 u' g& Z. d' o6 o& F# N* N* Wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& |3 D- B) O ~8 q( N3 p
$ ~; B w! f) ?0 Y1 p8 \, s" g公仔箱論壇
4 ]7 ~5 [0 ]( f9 ?$ I/ a$ k2 t这个大的是非常漂亮的，可惜让我家的那只大肥猪给弄的，我抱着宝宝，
5 c5 |9 U& P: C: L5 f2 T7 J% @公仔箱論壇千叮万嘱让他先拍个照然后才倒扣，结果~他不给我拍照，先倒扣了，就- z( A- @' e. N9 o' i' \- |
出现了现在中间一个圈的情况，把我给郁闷死了！臭胖子！
+ s; B- _% E8 ]www2.tvboxnow.com 公仔箱論壇1 k: z: F, @& X1 p0 `& R
p# w! e% M& S+ e. I1 s" S
$ h0 L0 |0 H$ Q: i公仔箱論壇www2.tvboxnow.com5 u" i5 _& d" T) Y6 {
& G6 x# B: G2 L5 J2 e公仔箱論壇( E+ F$ N* q/ o, P% J
 www2.tvboxnow.com$ d8 \/ p, @. @; J! _1 F
1 p3 z5 l9 F) n: [7 Q" \5 gtvb now,tvbnow,bttvb
- T4 ?& {7 _6 s0 @公仔箱論壇
K! S- ?, ^/ [1 v3 ?/ x$ J7 P |
發表於 2010-4-28 10:30 PM
| 