中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想tvb now,tvbnow,bttvb0 n# t0 V6 p  E1 V: M
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~www2.tvboxnow.com. e2 b* S; e! Y' O

废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，! a5 Q5 y) t+ R, M/ y
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现公仔箱論壇3 [$ ]6 L8 h% e" J# X$ n/ p( s' ?
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，tvb now,tvbnow,bttvb- f* k7 }. n2 J+ s" ]6 x# v  y& m
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~tvb now,tvbnow,bttvb1 M6 r, Q3 E$ h5 ]# s) I+ L/ \" W
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香辣肉公酥皮饼：
水油皮材料：
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克& d, U+ V/ Z5 d$ g: l$ R
内馅：www2.tvboxnow.com3 t3 w! w  i/ @+ x& p
老干妈，上好的肉松，白糖$ H& Z! }/ F! L6 y0 q* k% _1 q
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做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。公仔箱論壇6 O+ E( o+ i1 ]" U1 B  E$ ~
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子
7、将小剂子擀成面皮www2.tvboxnow.com" n6 x; d8 B+ v0 T# ?* z: z& }
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松公仔箱論壇2 O- j8 N  ]( R0 ^/ {
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可公仔箱論壇; U$ v, u8 c+ d7 U. @( o8 v
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~

水油皮的制作tvb now,tvbnow,bttvb, {- o4 m# Y$ W, C# _& r

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酥油的制作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q$ m# M! B( t3 _0 `6 R5 r

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肉松

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擀平水油皮tvb now,tvbnow,bttvb% m, z2 x/ K$ \8 U- _/ P, R

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包入油酥

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擀平叠被子，来回三次4 R6 \# l$ K$ u. A. V; s

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切成一个个的小挤子' @6 l x# i: t- W

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取一小挤子擀平，包入肉松馅; C, b) z2 E5 E. Z

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟www2.tvboxnow.com6 @. k( {. Q' A1 N$ p- \$ y

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第二次刷蛋液，再烤15分钟

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着色很漂亮啊~酥得掉渣www2.tvboxnow.com7 }! T0 b* s% J

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甜薄餐www2.tvboxnow.com) p/ e4 l0 i8 ]' D! o
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），8 y+ u3 l! s+ p* M5 v. p" d: z
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s% c$ {- [0 r1 m$ f3 D/ d9 Q
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎
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做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶$ Q3 A3 k( c! F/ H
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。www2.tvboxnow.com/ ^, O( E, u- Z' N1 s3 }- W
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过公仔箱論壇0 M: a! V; k/ E& S

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要$ M9 ?" x4 d' J9 G
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香+ i! M; I4 w0 G
的味道散发出来就好了。' a$ u/ c, M0 z& v$ x! b9 g
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，2 y6 t; }2 t: |2 X
然后切成小块即可

小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~
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糯米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j0 m/ O1 c- h; j% J, I

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牛奶，糯米粉

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加入牛奶

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀7 B7 ^, m/ O6 g# Z

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平底锅内放油煎

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平铺在案板上' B/ S4 u: t4 I9 T% i. P3 B

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公仔箱論壇4 n5 X* F% u9 Y$ z% u4 s% H3 Z
蟹柳蛋炒饭& q' X; J+ I- `% Y. i1 {

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