打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
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肉強更膠
' @, V- @3 u, d1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。
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& z Y7 x% F9 e! n* e9 E+ v0 |+ ktvb now,tvbnow,bttvb抹乾保爽
+ H7 ?- Y9 H; v* \2 [( o+ H. R6 C2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
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小火烚熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G, h/ F9 i1 q
3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
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0 x. _4 L0 r* M遇蒜頭會霉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h8 r" |0 i2 V; _
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J0 c) v! Z# G, `+ K& O y# e
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■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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