沒有印度人的味蕾，挑戰傳統印度菜就得有辣到半死的心理準備，有印度餐廳卻提供紅白酒送菜，菜式調校至微辣。質疑會否不夠正宗？大大個 Tandoor Oven在此，烤雞滲出木炭香，不用擔心了吧？7 L9 F9 z. H3 |# a) `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W& v4 g( S n) r
提供 31種美酒
9 t+ ]3 H; ]8 c: j8 r$ D+ ~9 L
) i/ T+ J$ k( H公仔箱論壇新開業不久的「 Rana Raj」在中環雲咸街非常搶眼，店子主調色是一片熱情的橙紅，幾面鏡子令空間顯得更闊落，另有弧形牆框、花形吊燈，近門口的一幅玻璃，還掛着許多盛載不同印度香料的杯子。最有趣莫過於那獨一無二的 Love Seats，自成一隅，掛盞昏黃小燈非常浪漫，老闆 Mr. Rana解釋：「這兒近馬路，有點吵，同時，印度文化着重 Love and Sex，所以在僻靜一角設這卡座。」卡座、自成一國、浪漫、吃飯、愛情、性……不妨考慮帶女朋友到此吃個晚餐。坊間的印度餐廳多數只提供果汁和啤酒，這兒竟設吧枱，供應 31款不同國家的紅白酒， Mr. Rana：「我們的印度菜不會太辣，以迎合港人口味，甚至可以用來佐酒。」看菜單，原來每種菜式也有建議配那種紅白酒，「如 Hunter's Pinot Noir，帶果味，少酸，配搭香辣肉類最夾。」
# V$ d% j4 Z ]* T- J
" D# [. W/ h% K2 Z/ h j6 y
/ ~8 M& K- n3 ?: N$ V, d公仔箱論壇■ Mr. Rana是印度人，出品保證正宗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L) g) a" V# `* N3 E/ W1 ~
( e6 }3 K \: I( }% r- F3 Uwww2.tvboxnow.com
L& ~( e7 m: X■坐 Love Seats，情侶可安靜享受二人世界，把酒談心。
& ^' v+ P2 U$ L0 o/ V公仔箱論壇( d/ n3 Z0 R; t5 _
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m* A$ g# @0 A J+ X8 B3 k
■擺脫傳統印度餐廳規範，店子設吧枱，提供多國紅白酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D4 O7 m0 L. a+ ?" @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W' a5 W) ]* r. t! {5 K0 e4 m2 b
 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~6 w6 T' X3 M
■印度菜着重香料，可在裝潢裏體現出來，玻璃掛着杯子，盛載不同香料。tvb now,tvbnow,bttvb! B$ g3 U" J/ y/ s% r, l/ z' L5 {' W3 s
1 Q- A4 }4 `- e7 w p* C炸蔬菜餡餅$58 炸薯餅$62tvb now,tvbnow,bttvb& ?: d* x) k6 O# o# ?) m
- n6 t3 M( I& y2 ]www2.tvboxnow.com店內兩款素菜炸物，炸蔬菜餡餅用椰菜花、馬鈴薯和豆攪碎炸成，外層香脆內裏薯茸入口即溶；炸薯餅混入扁豆、葡萄乾及印度香料，口感豐富。宜配紅酒 Maison Champy-Cote de Beaune Villages（$450），味清帶酸不會掩蓋薯茸的香口，平衡炸物油膩感。
4 Y# R2 c3 \: K& htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 K5 u3 k$ o0 J5 V
香脆胡椒餅$45
) [2 w6 d+ K( k* y" a. Y% K( I) s+ G1 ~ www2.tvboxnow.com. c. v0 Q, W' T
印度小吃，上撒惹味香料，餡料有切粒番茄、青椒及洋葱，香口清新。宜配香檳 Henriot Brut Souverain NV（$600），刺激醒神。
5 R; V- a# g- l1 q$ rwww2.tvboxnow.com
# k/ n8 C: c; o1 J7 p7 H1 G) i印度烤蝦$78tvb now,tvbnow,bttvb. M. u' A7 R! ~7 X' K+ U% N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s X0 ~3 |5 c% ]- d- C
棄用肉質太過實淨的皇帝蝦，選肉質鬆軟的中型海蝦，務求令醬汁更易進入蝦身。宜配香檳 Henriot Brut Souverain NV（$600），能帶出海鮮鮮味。
! n, U( v0 S' utvb now,tvbnow,bttvb7 r7 F, m* s- \8 d2 S4 k0 q$ p9 h
香烤乳酪芝士$62) J) Q+ }/ f6 O. r9 q9 ~% U
: H/ ~# M3 Z- i( `; ]6 M) n5 L" itvb now,tvbnow,bttvb印度芝士，香港人愛稱之為印度豆腐，用蒜頭及薑醃過夜，再放入 Tandoor Oven。宜配紅酒 Tiger Hill Cabernet Sauvignon（$280），有助提升芝士本身的炭香味。 www2.tvboxnow.com( H( Q& L/ B3 l. l
' Y" \9 c% Y7 b9 ?5 N/ D0 S' K3 pwww2.tvboxnow.com椰子烤雞$727 Q2 L7 H9 \! \
 公仔箱論壇/ f! m9 B6 y! W3 K, v. v
雞先用椰子肉、蒜頭、薑及印度香料醃過，再放入 Tandoor Oven烤香。紅酒 Hunter's Pinot Noir（$400）宜配肉類，與椰香味最夾。 公仔箱論壇' w+ z; n) n; s
: {& i6 n. g- h, T h: O! [% N香辣香蕉沙律$58+ {6 l; _# Q9 Q2 I; z9 G
; n2 H( } w0 `0 A3 V+ w6 r) g* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感新奇，香蕉、青瓜及紅蘿蔔拌特製微辣醬汁，甜中帶辣。宜配 Chateau Ksara Sunset（$275），味道較重，才不致被辣味蓋過酒香。
8 h9 ? Q9 y+ ~ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; \* ]1 r7 `& c3 u, Hwww2.tvboxnow.com烤爐攝氏 480度高溫公仔箱論壇# [& D2 F& |) n
' H0 Q, a9 Z- N# V/ j" c3 S) t: X■烤肉的話，就把肉類串在鐵枝上，再送入爐中烤。
' |3 g0 R3 z& t9 r: Y/ O5 j8 o! ytvb now,tvbnow,bttvb* W+ s4 h2 ^$ m0 n, v$ _2 Z
傳統印度燒烤，精髓盡在一個 Tandoor Oven，這爐由印度訂做，用泥土建造，外形像個大桶，點燃木炭發熱，最高溫可達攝氏 480度，用鐵枝串起肉類放入爐內燒，又或把麪糰黏在爐壁烘，烤肉和烤餅都帶特殊炭香。這店的老闆及廚師均為印度人，加上所有香料由印度入口，出品菜式絕對正宗。Mr. Rana鄭重推介牛油烤雞配印度蒜茸烤餅，原隻雞放入 Tandoor Oven內烤，烤熟後切件，配用番茄製成的醬汁，再加入奶油，雞件香口，而烤得卜卜脆的烤餅沾濃香醬汁，惹味豐饒，「配喝帶點酸味的白酒 Quinta do Crasto Branco，能中和牛油菜式的油膩，一絕。」
# s2 ~8 r% B! E. j3 C- z" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) d7 y6 Q. h2 c* K
牛油烤雞$96 印度蒜茸烤餅$22熱辣辣蒜茸烤餅，沾醬汁吃最惹味，配帶點酸味的白酒 Quinta do Crasto Branco（$300），能中和雞的油膩感。www2.tvboxnow.com4 u0 A% g( [9 ~0 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R- l- V3 _) l z( s
 ) W/ x% E7 b4 ^2 A e
www2.tvboxnow.com( I# z- S9 ~8 S" t- A. @
 2 V# G3 o& [$ F5 a
- U* C1 s! ^6 P# c, p/ A. o+ k/ N# mwww2.tvboxnow.com烤餅香噴噴 公仔箱論壇4 W- _% ]" L: e& L9 w8 ~
( |& z6 b \* |. Q4 N5 X7 V( v公仔箱論壇1. 粉糰放枱，師傅將之搓成圓形薄餅狀。
2 o U* x. q7 ]1 n7 v8 G& w" ~4 Q' u
" g+ k3 x5 J' J: u5 b* f- Y8 {2. 兩手快速翻動粉糰，令其變得更薄和厚度一致。
% z4 V) H7 f% |公仔箱論壇$ p. ]! r: p" [ A2 g
5 {+ n( l, X, \2 y8 k ?) Bwww2.tvboxnow.com3. 薄餅成形！放在圓墊上，為甚麼？下格開估。tvb now,tvbnow,bttvb5 {; ~" x" j+ P4 b' x
& k. `& y0 Z- T; k7 I f* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j" \, H0 s- ?8 X) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 登登登凳，原來圓墊有助把薄餅貼貼服服地黏在 Tandoor Oven爐邊，令薄餅平均受熱。公仔箱論壇5 C6 M! {/ a6 Q- w, _" w: I
公仔箱論壇9 d1 n1 F9 Q7 c$ h* J7 x1 Y* A
7 u& x, I2 f' p. a& W2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 讓薄餅自生自滅，待一會，薄餅即熱得起泡泡，大功告成。公仔箱論壇. E5 B' H5 q4 ^& r/ f3 p
0 }& k% i L9 n% Etvb now,tvbnow,bttvbRana Rajtvb now,tvbnow,bttvb" \% G! f4 m5 T0 ^( O
地址：中環雲咸街
' q$ Y2 Y0 ]* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com- q& c1 R3 s" R* x3 x. o
咖喱惹味素食者天堂. u5 \& l. `2 w" S" Z
9 A J1 i, F# b9 }, Itvb now,tvbnow,bttvb■ Shafiq和 Sunil分別在港居住 16及 21年，兩位同聲同氣，英文及廣東話都出齊，勁！www2.tvboxnow.com0 R- e9 b1 Q7 i& d5 u4 E
8 M! ?* ~- O6 q" _4 u4 B
那邊廂豪嘆紅白酒，「印度廚房」則提供平價印度菜，有午飯套餐供應，一個套餐有齊咖喱、餐湯、胡椒餅、飯或烤餅二選一，賣$42，抵吃！另有外賣自取飯盒，也只不過$28。這店老闆及廚師均為印度人，沿用傳統印度烹調手法，燒炸都用 Tandoor Oven，食物絕對正宗有水準，老闆之一的 Shafiq：「油麻地沒有印度餐廳，這是我選址在此開舖的原因。」每次和素食的朋友飯聚，總覺得他們的選擇很少，這兒有多達 24款素食，烤、炸、咖喱樣樣有齊，款式多香料十足，一定不會口淡淡，像一道香料椰菜薯球，醬汁就用了洋葱、番茄及多種印度香料炮製，椰菜及薯仔吸盡其醬汁，十分入味，我的素食朋友吃過，也說值得推介。
6 g* e% W6 s9 F" v; rtvb now,tvbnow,bttvb
* z2 q4 l! ?3 s, wwww2.tvboxnow.com入貨盡取 Halal Food
! ?6 }1 p" F) ~2 x7 S ( W( s* X) N9 t4 w
■半開放式廚房，隔着玻璃，可以看到廚師的功架。公仔箱論壇3 t9 p8 f' h9 n7 G/ q
& C, H& ~& L! l5 ` Y問何處購入食材， Shafiq說：「我專購 Halal Food。」我孤陋寡聞，細問才知印度因信奉回教，對動物有慈悲之心，「 Halal Food即清真食物，為讓動物免受死前掙扎之苦，會用鋒利的刀令其立即死亡，並為其誦經。」十足十《阿凡達》女主角一刀解決瀕死動物之苦的情節。店子提供的羊肉全是 Halal Food，用熱水滾掉多餘脂肪再用香料醃一小時，待羊肉入味後澆上咖喱汁，香辣醬汁掩去幾分羊羶，惹味。天生怕辣的人不用絕望，這兒有小辣、中辣及大辣選擇，非常順得人。
0 k) y( |2 \2 s/ ]公仔箱論壇
" F& P' B# h6 C% Z公仔箱論壇 公仔箱論壇5 i7 F/ a8 A2 ~! g+ [& R
■這店子一樣有傳統 Tandoor Oven，串燒肉類都有一陣炭香。
& G4 t5 j& e0 j8 @3 twww2.tvboxnow.com
* X, n4 S7 m: Y+ E) B8 ptvb now,tvbnow,bttvb
2 ?1 A" ]! b- `$ B8 Z9 Z* u: \' t1 Nwww2.tvboxnow.com■裝潢簡單，店內還有個中國財神坐鎮，蠻有趣。
! Q% s/ d5 E. }! S) |4 R& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Q& C$ u' H7 Y t) nwww2.tvboxnow.com香汁羊肉塊$50
) u7 [+ f5 W6 E tvb now,tvbnow,bttvb: Y9 b( R" M5 V3 ]5 ^
印度菜靈魂盡在香料醬汁，咖喱十分芳香，我選中辣，羊羶味幾近零，醬汁撈飯一流。 - }& r5 K8 T) A! H7 H U
& c Z& D. u6 O( \) F: W
串燒鮮魚塊$42
5 N$ M3 U: U# U+ {7 l( y, M
5 V* Y6 o: H# w4 x5 H鮫魚肉醃過後放進 Tandoor Oven烤，魚肉難得地依然多汁，醃料微辣帶出魚塊鮮味。# F) ?0 d, Q" f0 V0 Q! \* ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g- I6 i- @& H, A
香料椰菜薯球$38
7 r! o/ j1 l% r6 k8 W6 W) Y9 Ttvb now,tvbnow,bttvb % H1 Z' S$ J! O7 O n
醬汁來得恰到好處，不會搶去蔬菜的清甜，素食者絕對要試試。
" `* k' \$ z3 g) V公仔箱論壇
" U& B8 X0 n( ]& d4 Q公仔箱論壇串燒雞肉$40
5 g& y2 X2 J0 {# K2 s0 Z' A公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W' p) \- U2 X" k$ E
這紅色的東西竟然是雞？原來傳統印度餐廳都會為食物染色，令食物更好看，雞肉入口帶陣陣炭香，好味。
% l3 J9 V. t+ Utvb now,tvbnow,bttvb
% }" W+ F3 A8 f$ P熱牛奶球$18www2.tvboxnow.com E9 j# ^ {# U5 Y( t; a
0 f0 O+ {. L+ V! B+ V3 W' l自製芝士再蘸奶粉，再混入糖漿煎香，入口啖啖都是芝士香，甜甜的對正女生胃口。 2 k3 M2 H4 ?8 `' o6 j6 A
1 N: V) y& q6 s3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度廚房tvb now,tvbnow,bttvb2 f% [5 w$ h8 v" }! g# l- o9 K
地址：油麻地文蔚街文蔚樓地下 A舖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W. m5 Z" C1 n9 Z9 A
公仔箱論壇1 ]8 T/ G$ P7 A2 O9 j
 1 c8 v* T$ I: b9 Y; O
|
發表於 2011-3-1 05:14 AM
| 