材料 1 D' N5 H1 B7 d) z& f
三文魚（切小粒） 30克、蛋白 2隻、番荽碎/洋葱（切碎）/乾葱碎各 1/3茶匙、酸忌廉/橄欖油/麪粉各少許2 B; O7 j+ s( \4 O- Q5 v! ]
% J8 y* p$ W ~麪糊
, D% k9 \6 A1 }* V: g公仔箱論壇蛋黃 1隻、麪粉 1/2茶匙、鮮奶 80毫升
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb; A6 Z" m& Q9 K
白酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/3茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許調味料：鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法
* @9 `5 U# ?. @! k/ d0 ^) ^1.三文魚加醃料醃 15分鐘，備用。
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. M. `) a7 H5 c3 Z: C( I# |8 H公仔箱論壇2.開大火，燒熱鑊落油下洋葱碎、乾葱碎、三文魚、番荽碎炒香，盛起備用。
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# J# m7 K4 I2 W: Lwww2.tvboxnow.com3.準備麪糊，將麪粉、 10毫升鮮奶拌勻，再加入 10毫升鮮奶、蛋黃拌成鮮奶蛋液。
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4.開中火，將餘下 60毫升的鮮奶稍為煮熱，加入鮮奶蛋液，煮至稠身成麪糊。
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9 T0 f0 f" `) W4 B' d' _2 ~, t5 w公仔箱論壇5.將麪糊與三文魚混合成三文魚麪糊備用。
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6.蛋白加鹽、胡椒粉打拂至企身，分三次加入三文魚麪糊拌勻。
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9 @( q' W: S% t- J7.杯中掃上少許橄欖油，沾上少許麪粉，將多餘麪粉倒出，加入三文魚麪糊，放在焗盤上。' d/ P5 W3 k- L- a" E
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8.在焗盤上加少許清水，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。取出後放上酸忌廉和裝飾即可。
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! I; Q7 }! K9 i v, v% g0 h0 A' t8 Itvb now,tvbnow,bttvb貼士
/ C. k; X3 }( Ltvb now,tvbnow,bttvb三文魚和其他材料須先炒，可減少水份，以免影響梳乎厘的口感。
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發表於 2011-7-1 06:19 AM
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