[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  " D) S4 a6 j0 q: a
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升5 V' ^% s( x- L5 L6 `; |  R# x
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醃料' j0 q! M1 x' D- M  o: `7 r
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許1 a( r& X. x$ V0 o* c" u3 }3 Q
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb, Q) {# d9 j3 k' M
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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/ ^. T. @$ V* O1 m0 t6 @& ~做法
$ y1 x& c) E; A) k9 h" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]' Y" c& y3 Z' r, W& G, z! k
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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" S. x  V3 x+ `2 ~0 t9 ktvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。- L3 I3 L  d2 n# \& ?+ D

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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？4 U9 Q% M6 L  M$ i! o% @4 J
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯www2.tvboxnow.com) q9 ?; s- J" K# J6 R: D* Q
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
. T. z# Z" _1 T6 u; k1 t謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..公仔箱論壇* n/ W  _, u/ o# U, I: ]
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {% [9 N) u4 w) x! D6 m
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯/ F5 I! T' P, {
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單