材料tvb now,tvbnow,bttvb6 K. u& E1 p' e3 \
雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量
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做法
; g" d) N1 Y, l* u+ r& p& X W$ L公仔箱論壇1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。tvb now,tvbnow,bttvb* P! L. ~0 D9 O! x+ K" D
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2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。
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# H& V! r* F# D! v/ w. D3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。公仔箱論壇. x) M- u0 I3 C- H; @/ N( S6 k
. k+ a' y0 E( i- ]4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。www2.tvboxnow.com. m1 C7 Q4 L$ u+ A
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5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。www2.tvboxnow.com4 S7 `$ T1 T, s' _! s
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6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。 6 d. j q1 Z( P: ^
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發表於 2011-7-6 06:19 AM
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