高脂、澱粉別一起吃！常吃這類食物平均多瘦3kg

【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e2 W" Q' s$ A* R
早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。

六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。公仔箱論壇% W+ l8 }" F- O2 X

為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。

因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。公仔箱論壇; t/ s: o7 I; x* W3 ]" n1 _
" h& F+ {/ r* t9 y
辣椒能降低內臟脂肪
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 www2.tvboxnow.com" O0 ^" w  s/ ~

NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 % m  X2 F" f  H; f: b# w" ^
www2.tvboxnow.com! F# u: O9 p+ o$ S1 F; O
韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z: |3 B6 R' y6 w

結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
8 E0 @# v  x5 O9 m, w! J, |
但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o  R6 D/ u. u9 W: N5 a

公仔箱論壇$ J' i8 B4 s' {/ ~) { l! U) g

多了辣椒和芝麻的提味 9 X" T9 G+ i& i
韓式辣排骨鍋公仔箱論壇4 w( l u3 k, I& V$ k

! u+ f! f$ v7 C1 V' N
440kcal　1 人份
1.6g 　　鹽　分  tvb now,tvbnow,bttvb# u8 L2 @4 ]8 D: n% H' ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \9 C* N; s2 n: q% D% w
材　料(2人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o) v' z; |4 z, k+ Y( b$ |  X6 w& O
　┌豬肋排...............300g 公仔箱論壇0 ^3 h2 w( C  E% u" W: x
　├水.......... 1.2 公升 " R9 D5 F7 [( f0 f: N, `
Ａ┼薑( 薄片)......10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |- f! R- w+ b) v6 J) S; E" x
　└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
+ h" v* r5 G# F0 ]' J& R
馬鈴薯.....1 顆大的(200g) & u0 B# _% `5 s: o( s! s% }' h5 z& P
洋蔥.....1/2 個(100g)
蔥白................ 1/2 根  www2.tvboxnow.com" h7 {  h: J7 H
韭菜................ 1/3 把
! l; k6 \6 Q" }0 H3 S
　┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙  3 a* ?* {# {& j" |- @0 l. F* s
　├韓國辣椒醬............. 1 大匙
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙  www2.tvboxnow.com; B6 Z6 m8 X& ^0 m- y# w' U4 ~
　├辣椒粉...... 1 小匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [. Q! M- t# I9 E2 V5 X% O" N
　└大蒜泥...........10g  tvb now,tvbnow,bttvb1 w7 G+ x1 j; M1 R2 `0 S
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
www2.tvboxnow.com- K8 ?! n. ^0 h* }4 T, [
作　法
9 H* n9 E9 Q9 C6 E: H& s* i# C

用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。

依喜好調整辣度 ; H5 Y$ i+ B4 q. C( f7 X
辣味炒蓮藕 ( U5 I5 K' G/ a" y

126kcal　1 人份  tvb now,tvbnow,bttvb3 ]/ m6 |- F* `
1.9g 　　鹽　分
www2.tvboxnow.com' R, q5 b, L- R2 x. u$ R  d
材　料(2人份)
蓮藕..................100g
蒟蒻絲...............100g  www2.tvboxnow.com+ s$ `. {+ y% ~; J
紅辣椒.........1 ∼ 2 根
細蔥................... 1 根  公仔箱論壇6 t$ f8 d& a5 q( E' i
www2.tvboxnow.com7 Z. A9 s& A2 E& v& z9 x
辣明太子.......50g  tvb now,tvbnow,bttvb# ^+ y( ?0 |% _9 s# H7 V
酒、高湯.........各1 大匙  www2.tvboxnow.com, X/ E" \8 y% h' N5 J3 N
醬油......... 1 小匙
麻油............... 1 大匙

作　法

蓮藕切較小的滾刀塊。
蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
盛入容器內，撒上細蔥。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表