[做 法]
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; H# ~" }; r$ l4 i" Z+ s' s6 p1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。
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2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。公仔箱論壇: R1 C! ]; r/ Z. C4 W% Q! {
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3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。
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X/ G0 e% I1 O/ C6 mwww2.tvboxnow.com4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。- {2 X& ^% X9 y/ _
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5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。
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% \+ k) W, e" f: ~3 S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i {: P5 ]1 T9 W6 @( C
A.全蛋 100公克
$ U2 D$ o. d" a5 f: O7 } 細砂糖 30公克 ; H1 E- _! L" Y
鹽 2公克
$ {. X: W* W. `; |; u6 Y( k公仔箱論壇B.牛奶 100公克
* m) A& O3 P8 t+ m 水 100cc tvb now,tvbnow,bttvb6 m# |4 R9 X/ T) r4 Z3 N( B |
C.低筋麵粉 160公克 2 V3 o0 B) W2 p/ S
中筋麵粉 40公克
t# Q" ~- a2 k" U 香草粉 6公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O7 l+ ~. Q3 d! b# v! J* }) M
泡打粉 3公克
' n* y0 j. C6 m* u公仔箱論壇D.沙拉油 30cc tvb now,tvbnow,bttvb) N; Y6 I! F1 Q$ ]% f* c U
E.紅豆餡 適量
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發表於 2010-4-29 03:09 PM
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