材料：+ x; A9 K4 B* m8 R; }
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
1 [' N3 m0 K7 R' P調味：tvb now,tvbnow,bttvb$ f" h2 i, D7 D- h4 R
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。& F9 b2 O( ~) O" O9 H4 I
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
+ k. ? V. G8 |1 z9 C( Ewww2.tvboxnow.com做法：
: U/ H$ G5 F. W: f9 w& \2 Q% g公仔箱論壇1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
' J3 z/ v. F) h* V& q# ]公仔箱論壇2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p, f/ m( Y B4 q7 V7 [% D
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。4 y4 r$ B1 Z, S2 V9 D, r
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T7 B9 `0 v+ @) h
烹調祕訣：
, \6 D/ u/ g% K( [: A4 Atvb now,tvbnow,bttvb1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
& A9 [/ C3 a" G# a% j3 Q8 U4 Pwww2.tvboxnow.com2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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