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[中式食譜] 老北京炸醬面

老北京炸醬面公仔箱論壇" a3 t8 g" c' k* S4 _
原料  & n/ A- G. [7 m- f
  1.面:滾圓筋斗的手擀面  
' @9 L$ L0 E, l$ }2 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2.醬:干黃醬和干面醬各半  
& c& ]! G! |* a% t2 P$ A" w1 {0 d  3.肉:五花肉,肥瘦各半,切丁  公仔箱論壇4 S6 M) Q' C4 |, q8 q; ?( R
  4.菜碼:小黃瓜,小蘿卜等切絲,我這裡只有小黃瓜。
( Q, \7 J. y+ W0 g  S- g* m公仔箱論壇    步驟: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j, r, I6 ^2 D; b3 v
  1.炒鍋放適量油,肥肉先入鍋,煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽,料酒,盛肉丁出鍋。
) B1 f4 h6 i7 ?" i公仔箱論壇        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟,然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿,得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
- D" J% F- K$ L8 N# A# ztvb now,tvbnow,bttvb        3.炸個十分钟左右,再倒入煸炒過的肉丁,翻炒幾次,快出鍋時撒入蔥花。
5 x& o% c* \1 w公仔箱論壇   4.然後就是煮面了,這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍,洗掉面糊。口感會更清爽。  公仔箱論壇5 G1 z4 Q; G: I. Z: G8 o( J
  5.然後把菜碼在沸水裡過一下,脫生即可。  公仔箱論壇, m' |5 R+ i0 S1 v
   最後把醬和菜碼澆在面上,拌一下就可以了。  
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