[中式食譜] 文園百花雞

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材料
) a8 o' @$ }7 v8 lwww2.tvboxnow.com雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量
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配料www2.tvboxnow.com- A3 X1 Q4 ?5 a) |* g2 |$ I+ x2 n
夜香花/火腿絲各少許$ _, @/ k+ z5 c% {% N. s

* f! [  m% w, y3 f調味料
7 A+ p' N2 Q0 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉各少許
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做法www2.tvboxnow.com: d9 U+ Y; E) c
1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。
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2 A" P8 B1 U: k2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。
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" I# W2 I$ X- n& K; L- {3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。www2.tvboxnow.com) ]# \0 a1 A. @/ s. F0 e6 k
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4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。