主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 tvb now,tvbnow,bttvb1 x1 h8 t5 x6 ]6 q
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 tvb now,tvbnow,bttvb# j8 X/ W6 M* E3 I, r
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做法： 公仔箱論壇, @4 W+ q' p( Y3 x7 s
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， tvb now,tvbnow,bttvb0 I2 [8 m% F) C7 y, x5 n
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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1 {$ O1 S# |2 {3 ~6 k$ s9 Ktvb now,tvbnow,bttvb第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
4 y8 c& Z. w4 G1 v! \3 l公仔箱論壇根据个人口味）；和好水淀粉。
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9 {& t& O2 L; ~) H' j3 R& q 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 tvb now,tvbnow,bttvb1 N! f. L3 q6 N# i
0 h0 K4 Q: [# X/ {* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 ( ]5 D. J) {% S. v# {
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D2 |% M3 T5 R9 r" D! r4 W
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 tvb now,tvbnow,bttvb5 U, m j% d6 P9 Q+ h1 H4 E v
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 www2.tvboxnow.com) d. q3 U/ m$ L% N# r
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
3 J$ D( S5 v* {' L/ j1 G! |tvb now,tvbnow,bttvb第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 www2.tvboxnow.com" C& [% x8 _& ?
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 tvb now,tvbnow,bttvb. S0 ?" M0 ^- v F
香。（注意：留一点蒜末别放进去） 公仔箱論壇9 q5 {0 Z. O2 k: {# u8 d. O
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 www2.tvboxnow.com8 M6 A7 i: |0 [ a& ]* q& B2 d
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 公仔箱論壇+ ~5 ^' g! g. f3 O6 q2 d
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
9 w& W; ^( E! o* ~注意： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A9 w. K5 I; E$ @5 t& \7 b
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 tvb now,tvbnow,bttvb* M, {- U% O! [* L: O6 ^2 o
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
k/ t. l2 o( Y. O: Mwww2.tvboxnow.com特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
, ?3 ]! P; b! R+ m) awww2.tvboxnow.com中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 tvb now,tvbnow,bttvb& r# y# `4 y1 a, y1 x; X
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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