. N- z, P/ p: l+ m! p編按：常見、平價的香菇，富含各類多醣體，多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力，同時有防癌、降低膽固醇的功能。香菇營養價值毫不遜色，平日多多攝取香菇也具有防癌保健的功效。以下看香菇營養、食用好處完整介紹！www2.tvboxnow.com. o$ c: F4 a9 Z1 G2 G, Y
# t: W/ e- O) V/ F9 \www2.tvboxnow.com菇類食材含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群、維生素D等營養素，味道鮮美，低熱量、高纖維的特性，是腸道保健和體重控制的優良食材。菇類的營養價值可耐熱至180℃，煮過的營養比生食好，最好先煮過再吃。乾燥的香菇建議先用熱水泡發，催化核糖核酸，增強身體免疫。 www2.tvboxnow.com5 A& }, z6 U8 V5 h' g' k( s
3 M1 s) U. Y' i. i6 P. W; Ctvb now,tvbnow,bttvb【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】 香菇： 香菇多醣體能增強免疫力 9 p" `4 ]+ x9 U3 m @) f. ~
! V8 D. [7 C& i+ J8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇是食物中的珍品，古人稱為「蘑菇皇后」「素食之王」，可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養豐富，味道鮮美、香氣沁人，是益壽延年的佳品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q, w3 e* {0 t, H5 C6 r
& G L9 l8 {. ^& u$ X7 N! owww2.tvboxnow.com香菇為什麼能防癌抗癌& |& i. d2 U5 V$ F+ y
1 _2 K& @+ n/ t) _. t香菇防癌關鍵營養素
6 P* N$ N3 S# ^" l' x- 香菇多醣：是具有特殊生理活性的物質，也是香菇中最有效的活性成分。它能抑制癌細胞活性和提高人體免疫功能，被認為是T淋巴細胞的特異性免疫佐劑，能增強對抗原刺激的免疫反應，使T淋巴細胞功能得以恢復，有效抗癌。
- 核糖核酸：可產生抗癌的干擾素，達到預防癌症的作用。
- 硒：能有效清除體內的自由基，增強人體免疫功能，預防胃癌、食道癌等多種消化系統疾病。
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哪些人不宜食用香菇
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) A6 S6 B; i2 e# Y0 L+ D, `www2.tvboxnow.com香菇中含有豐富的嘌呤，會增加血液中的尿酸，痛風患者不宜食用；香菇性膩滯，產後、病後和胃寒有滯者不宜食用。
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1 Y0 y% x5 i/ E+ u- 推薦用量：100克／天（鮮）
- 100克香菇＝4朵中等大小（鮮）
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香菇其他養生功效
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調養腸胃：香菇素可促進食欲，有效改善食欲不振等症；香菇富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，防止便祕。 tvb now,tvbnow,bttvb8 _ \8 W) B! V( }+ U% u5 x _
4 r& n; Z' D0 H公仔箱論壇香菇吃法：香菇怎樣吃防癌抗癌效果好公仔箱論壇* G3 a- ~0 |8 o9 k8 G
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- 使用乾香菇烹調前，最好先用約80˚C的熱水適度泡發，才能將其中所含的核糖核酸催化，增強身體免疫，預防多種消化道癌症。
- 香菇食用方法很多，可以單獨食用，也可以搭配蔬菜、肉類食用。可以煮、燉，也可以炒、燒，既可做成粥和湯，也可以做成菜餚。
- 香菇煮粥食用，對肺癌、子宮頸癌、消化系統癌症、白血病等有輔助治療作用。
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香菇料理食譜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A0 a- @. i7 O5 j
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蒜泥香菇：抑制癌細胞活性 5 u- ]! N; R+ v& J$ ?& X, A" D1 \
' _4 G% o+ v/ i9 X. J" u- 材料：鮮香菇100克。
- 調料：鹽3克，料酒、蒜末各10克，植物油適量。
: ]" E+ W: \( t6 U- M" R! e公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb j7 i3 `5 W) |+ {( e: ?* U2 I
- 鮮香菇洗淨，去蒂用刀在菇面上畫十字紋。
- 蒜末加植物油、鹽、料酒攪拌均勻製成蒜泥料。
- 烙餅機邊預熱，邊在底部刷一層植物油，放入香菇，將蒜泥料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘，取出即可。
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香菇油菜：增強身體免疫力! n! O+ @. z4 p" T. X4 }
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% r6 D+ O" v& o4 C$ ]' b' q9 p YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 材料：香菇50克，油菜200克。
- 調料：白糖少許，醬油、水澱粉各5克，鹽2克，植物油適量。
, H3 `7 R6 P# J$ X* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 6 t/ q0 `) q% B4 n* x& L
- 油菜洗淨；香菇洗淨，去蒂，擠乾，整個菇面上切花刀。
- 鍋內倒油燒熱，放入香菇翻炒，加白糖、醬油翻炒一下至熟，加油菜翻炒至熟，加鹽，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。
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$ `( Z' [# `$ X; b 什錦蘑菇湯：促進免疫細胞恢復 ( ]/ f( f3 U3 E ^ U! B! Z
) _* ?7 D" E; M s `5 b3 m- 材料：香菇50克，蘆筍、金針菇各100克，冬粉30克，熟扇貝絲20克。
- 調料：鹽2克，薑末、蒜蓉、植物油各適量。
6 L4 C O* R( ^4 q* f8 n公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb( U4 g: C% a, V' x1 Y3 s7 O
- 香菇洗淨，去蒂，切片；蘆筍洗淨，去老根，切斜段，焯水；金針菇洗淨，去根；冬粉剪短，泡軟。
- 鍋內放油燒至六分熟，煸香薑末、蒜蓉，倒適量清水燒沸，放蘆筍段、香菇片、金針菇，開鍋放扇貝絲稍煮，放冬粉燒沸，加鹽即可。
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) C1 u9 b: g6 r0 o* R$ p- r7 p( M公仔箱論壇3 E9 v: |- o# E* E
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發表於 2019-3-21 02:56 PM
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