關於沙田，小記的記憶仍停留在90年代位於城門河上、麗豪酒店內的豪苑酒家。每逢周六日，一行十多個親友浩浩蕩蕩去飲茶，大人們快樂不知時日過，只有十歲出頭的傻小子在幾小時的茶敍中生悶煙。今年1月，富豪酒店集團宣布重開酒家，因工作關係重臨舊地，而它已豪花$400萬改頭換面，更改名換姓叫「富豪坊」。
6 {& k# q; q% Z9 Y* k; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d7 `1 r/ M# ?' w( C( }( E4 m) g( L青梅竹馬變臉眨眼十多年，一年去沙田的次數五隻手指數得完，如無意外，應該跟「豪苑」緣盡，想不到公關再扯紅線，要跟當年「青梅竹馬」的酒家見面。麗豪酒店外觀沒大改變，乘電梯上2樓，經過九曲十三彎的走廊，一切依舊。誰不知再拐多一彎，昔日深紅色柚木的門面換成今天金碧輝煌的「富豪坊」。
6 W9 x5 |$ t$ u+ B* H7 @' \; b5 Z這家佔地740平方米的酒樓，斥資$400萬重新裝修，設計上融入了中國荷花的美態，再配上金銀色調的家具及水晶燈飾等。與舊貌對照，酒家將中式柚木的陳設統統換走，取而代之的是大量的玻璃與鏡子，感覺既熟悉又陌生。
4 l2 e3 H0 F. s4 E* E7 ]3 {7 h; \! @2 b: Y6 w$ ~
佳餚點心多元化少年時代對食不講究，但求好味，不曾理會主廚是何許人。現在當上食版記者，一切來龍去脈都要探究清楚。原來「富豪坊」沿用「豪苑」的班底，由中菜主廚葉璋瑞師傅主理，入廚19年的他，擅長烹調傳統菜式及創作新派粵菜。
5 e, z) [3 P, q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( L: J$ c% g8 R! i$ ]. i
葉師傅非常注重食物質素，堅持選用最頂級及最新鮮的食材，而且擺設精緻，跟十多年前比較，可謂兩碼子的事。採訪當日吃到的鮑魚燒賣，便是尊貴升級版，一口鮑魚片，將平平無奇的點心變為桌上矜貴的佳餚。就連以前清一式的粵菜，也加入不同地方的元素，令食物更多元化，像香杧脆皮鱈魚球、湖北黃金蝦等，都是以前吃不到的美食。* R) z0 P3 @1 a! o7 H( _" T
www2.tvboxnow.com( U& j" m1 Q* W0 K" b- y
採訪完畢，我告訴自己，是時候跟過去告別，喂，現在的富豪坊充滿朝氣，新知舊雨又可聚首一堂。tvb now,tvbnow,bttvb# Q2 m* F9 x# t, [/ p
. R5 {' _/ H3 Q6 F* c9 Owww2.tvboxnow.com試食報告
8 d. S6 o1 q3 @www2.tvboxnow.com環境氣氛：★★★
; O+ F4 N l0 x& k; hwww2.tvboxnow.com好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb" G8 j7 `9 w/ L/ N j' J
必食推介：鮑魚燒賣、脆皮燒三層肉
: {1 f- ^+ N# I& s( `$ H |
發表於 2011-2-25 07:56 AM
| 