[中式食譜] 黃豆豆腐煎魚湯

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材料
. I9 B! j+ M! _www2.tvboxnow.com大眼雞魚 1條、硬豆腐 1盒、黃豆 125克、薑 3片、水 2公升、鹽半茶匙
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  e: [4 D- F7 U- Z( l* |* Q& p做法
. b; H# `& q. b' h9 vwww2.tvboxnow.com1.黃豆泡水浸一晚後，隔水備用。硬豆腐切件。公仔箱論壇2 K4 c( }$ G0 ]0 ^6 R7 z
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2.鑊中加油，下薑片，放入大眼雞魚，以大火每面煎 3分鐘，把兩面煎至金黃並發出香味。) a& O$ ]9 _, `+ x
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3.加入黃豆、水，滾後加蓋，收中小火煲 1小時，加入豆腐，再加蓋，煲 3分鐘，最後加鹽調味即可。
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想湯水更奶白可加腐皮同煲，但以鮮腐皮較佳，真空包裝的腐皮較難煮溶。9 O- G. c$ g, p; z