材料
( A0 ~3 H9 P0 F, D2 n; f7 f雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克tvb now,tvbnow,bttvb& ^* ]0 h4 B# B- c
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汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q1 g# D4 \( F
洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* P- z8 ^3 `0 w/ P% X* \
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醃料
$ K7 \5 I9 t3 i2 p* \1 `( }- h公仔箱論壇糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙
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6 q3 P) W, s z: W& \ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, C' ^; `7 W9 U1 U公仔箱論壇1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。
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; `: J0 m! g, U2 k. y6 |" H4 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F3 I: A% E9 |% ~' i3 m
6 {/ d1 o6 c; F. N; ^1 A3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。% W# d4 u" v8 B7 F
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。
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7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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