材料
6 C6 l( v: X9 e+ B5 ]鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb" w- D8 z2 p# S
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻4 ?% p0 G& d4 n0 W
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芡料
6 {, U1 b: ]! P8 v* |) j v5 \www2.tvboxnow.com鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙公仔箱論壇: Z {0 w# c& f$ H
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8 Q/ ~$ |0 @0 s; ~9 |% j5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& V, m, j% k- @5 ?. b& `# _1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。3 i: K+ |! m- }9 |8 b5 i8 W, G. P
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2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。公仔箱論壇7 i0 \' D! U6 Z. F) T& y9 y
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3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。
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4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。
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5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。4 Y C& G) s9 M+ ]5 {: e+ f/ m
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6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。
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2 o* Z+ }" x5 T0 t r4 k. H, L; M/ Q9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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