根據衛福部統計，癌症一直高居台灣十大死因之首，患者需接受手術、化療、放療等各種治療，著實影響患者身心狀態。不過，營養醫學博士劉博仁醫師說：「只要吃對營養，有60%的癌症可預防」。
2 X7 |- [. k; y1 g" O4 M) U2 ^4 Ctvb now,tvbnow,bttvb
* ^% |: H$ ~. R: a公仔箱論壇防癌：飲食是關鍵 . @/ u/ d) t1 H, k# M
4 v% o3 O/ U2 v J「病從口入」及「You are what you eat.」是真的！研究發現，60％～70％的癌症是吃出來的，劉博仁醫師舉例，像是加工肉品、食品含有防腐劑、亞硝酸等成分，就非常容易致癌。但他也指出，有大型研究顯示，只要「纖維」吃得夠、「紅肉」的攝取不要過高，對於許多癌症的防治有很大幫助。
, D0 F" B2 ~) B5 M5 H8 o& n! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U$ d/ |1 ^9 ], O$ d k* W4 j7 a2 M/ {
防癌飲食原則 & I4 X. x7 d' L5 ]7 ?2 f" S% [; f
8 U. f2 F+ G; N2 I
- 攝取足夠纖維
- 攝取好油脂
- 避免過多飽和脂肪
- 避免含毒素食物
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G2 ?5 a% w1 n0 l, i3 K }, W
劉博仁醫師說明，遵守健康的飲食原則，有助腸道保健，包括腸道生理狀態良好、益生菌含量增加等等；肝臟解毒的效能也會提升。能夠盡量避免將致癌毒素吃下肚，對於整體消化道包括胃、食道、肝臟、大腸等都有許多好處。「透過調整飲食習慣，建立良好的生活型態，就能降低許多癌症的發生。」
# h6 ~, B- R9 o( i# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |; ? J& N+ S
劉醫師防癌這樣吃
# \8 T+ s& ]2 v0 E6 M& ?tvb now,tvbnow,bttvb
% [- h( n0 q4 d f: hwww2.tvboxnow.com- 不吃加工肉品：
8 D6 v4 O1 H5 M1 n+ n) S7 U: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質盡量以白肉為主，去皮雞胸肉、中小型海魚等。劉博仁醫師解釋，相較大型海魚而言，食用中小型海魚能降低很多重金屬的攝取；海魚中除了蛋白質外，也能攝取到葉酸、脂肪酸。 - 攝取大量蔬菜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }( r* d9 k2 `" O
蔬菜中的大量纖維質對於腸道保健非常重要。 - 選擇糙米飯：
- _4 J* Y6 U& @% r: Z! |. l糙米含有麩質，其中就有維生素B群及較高的纖維質。 - 多喝水：tvb now,tvbnow,bttvb; W' A9 d! C' Y8 W/ ?& Y% F, h5 Q
每日喝水量2000c.c.以上。
, v/ d6 B2 C7 U
少調味料、不高溫爆炒 ! o1 l( h3 {! ]& P" \
- D5 i: y q; R& m7 a$ ]www2.tvboxnow.com劉博仁醫師平日都會自己下廚，也擁有好幾道拿手菜。我們知道相較於外食，自煮是一個對健康更有幫助的選擇，但其實也有要注意的地方。
: C6 a2 j7 y" @# K8 M n; Ftvb now,tvbnow,bttvb
2 z0 Y |% Z& @; k: \! r「我們以前有一句話：要害一個人的話，就每天讓他享受美食。」劉博仁醫師指出，外面販售的很多「美食」都歷經許多加工過程，而在他的廚房中，使用的調味料則非常簡單，包括一些醬油、鹽巴、胡椒粉等，也會使用辛香料，包括蔥、薑、蒜等。
) k1 M, F j1 z2 b. \公仔箱論壇
\9 g6 |* k- u8 `2 s' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 低溫油水炒菜：劉博仁醫師分享，自己烹飪不用高溫爆炒的方式，而改以低溫油水炒替代，在炒菜過程中加入一點水，能降低油的發煙點，避免酸敗。
- 蔬菜先汆燙：將蔬菜洗淨後會先汆燙在放入鍋中炒。
- 肉品來源要把關
tvb now,tvbnow,bttvb' P/ O+ O* |; P# @
「簡單講，就是盡量清除食物中可能含有的毒素，」劉博仁醫師總結，保持食物的天然原味、自然樣貌；避免使用不必要的調味料、添加物就是他一般下廚的原則。 |
發表於 2019-2-25 12:38 PM
| 
