[中式食譜] 鹹瓜肉

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材料 tvb now,tvbnow,bttvb- S( G6 E! O# u0 L+ S
鹹蛋白 1隻、免治豬肉 250克、馬蹄 3個、洋葱 1個、罐頭鹹瓜肉 2湯匙、薑茸 1/2茶匙、油葱酥 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/生抽/酒/水各少許、生粉適量" i$ l$ N' B6 N8 M5 {6 |
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1.將馬蹄、鹹瓜肉及洋葱分別切碎。
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7 m  [+ D$ H# s2.豬肉加油葱酥、薑茸、鹹瓜、馬蹄及洋葱拌勻，再加入胡椒粉、生抽、酒、糖、鹹蛋白及生粉拌勻略醃。
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3.將豬肉放入碟中鋪平，然後放入鑊，用大火隔水蒸 20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb  }% \+ k% ~7 }

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( N6 J2 ]& _9 O" u# O$ ~公仔箱論壇鹹瓜是鹹醃醬菜，味重偏鹹，如果用來煮餸就要小心比例，今次用上鹹蛋白調味，所以不必再放鹽。tvb now,tvbnow,bttvb9 V( r  U4 |4 A; ~+ y0 }$ |+ `