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; e! ]3 M/ J+ o8 u3 i材料
& m+ J. _1 @$ @+ b薯仔 3個、砂糖 300克、麪粉 100克、香片茶葉 20克、喜靈魚茸 50克、紅蘿蔔 20克（切幼粒）、蒜茸/乾葱頭各少許、忌廉 1茶匙、葱粒適量tvb now,tvbnow,bttvb: s" n- W( k5 o7 T& _+ i& p. c6 n
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/ n/ A w) G& O$ Nwww2.tvboxnow.com+ l! `; P0 u, C$ |
- N6 e* {8 R2 n6 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法( `1 X- V$ E$ {/ G$ H+ j, v8 u r
1.薯仔放入煲，用大火隔水蒸至完全軟腍。2.將砂糖、麪粉及茶葉放入鑊，將 e0 p6 n3 A& s9 c7 q
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2個薯仔放入冚蓋用大火煙熏 5分鐘，取出後壓成薯茸。公仔箱論壇6 |8 x/ b9 \ e0 b6 S( \' ?% ^
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3.將另 1個薯仔切幼粒，加薯茸、喜靈魚茸、紅蘿蔔粒、蒜茸、乾葱頭、忌廉及葱粒拌勻。( J5 ]7 m2 q0 {
. K# _( G" G/ a% l( p, e+ @6 @6 j4.將薯茸放入圓形模中壓實，脫模即成。公仔箱論壇& k" d! {9 D; f
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+ J- b- w- z3 @! X( B公仔箱論壇貼士
: U1 D( e% [. O* \2 }+ H煙熏薯仔時，冚蓋不久後會見到一陣黃煙，由於黃煙的氣味不夠濃，此時可以開蓋將黃煙放走，直至見到白煙冒出才冚蓋，因為用白煙才能熏出較濃的味道。
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發表於 2010-5-7 06:57 AM
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