【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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不鏽鋼鍋怎麼挑選
7 {( }2 F, F( t8 J( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 L* e3 |, P5 z/ o" z公仔箱論壇選購304 材質
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7 P- o$ G# d: z. d# A5 m: |1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 公仔箱論壇( T7 B+ ] H) d! \
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重量夠、有厚度
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' y/ I( @$ ~( M8 q: b- F8 X1 swww2.tvboxnow.com304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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8 T: G; k( R6 @, \tvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
5 S. e c# G) Y# \3 c) Ktvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 $ w4 [$ F- B$ [! C" v0 W9 G. u
' \/ X& a9 h, s# n; \www2.tvboxnow.com步驟1
: p+ W C9 [- @. c' x徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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5 u9 K. {1 l( o# h0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B& _' @: B ^% |$ p. B
步驟2 3 M6 C: q' a+ T/ X" r
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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, u) M2 D/ r9 ]( N1 I6 k3 E$ `) _公仔箱論壇步驟3 tvb now,tvbnow,bttvb$ [* N8 [4 g4 \- `& Q
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 公仔箱論壇* [1 o( `' w2 X: B: o
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% J+ K ]$ j' }* ^! t% x( i公仔箱論壇不鏽鋼鍋用法9 [! G' J2 Q! _" R
; p f. a& ^1 n# N' ~" K9 \7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( P4 {" }% P. D1 A
9 @& K2 x- M0 M2 l9 N# I6 O6 |( ]www2.tvboxnow.com煎、煮、炸、滷都適合
" K2 T1 ~- _% v4 }. f- c- w2 m公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u) K {3 `- ]% ]0 @! Q! ?
不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X& `7 ^! H4 C
& t. l0 Y; a8 a: ~& p( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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NG用法
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 www2.tvboxnow.com& u+ D$ Y7 l4 X3 v& I; R8 I" ~! |
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不鏽鋼鍋無毒清潔法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 | X. o% @& X5 Z4 ^- S( D; t7 F
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& P# x% D5 ]' J: z# s; S公仔箱論壇步驟1公仔箱論壇& m; y" A) L) j0 c/ [
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 v5 t& p- |# ?* f/ U* i: {3 g
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4 K n" ]9 \4 `& ^8 F步驟2
4 o& {! k: S6 ~1 Q( W洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 www2.tvboxnow.com7 Z5 C# b! ^2 u, `8 q
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, L1 i' w, ]8 u, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3
; p4 Y) w/ \/ s2 ?* \; D; M用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C; m8 _, b2 R7 D: T# y* P9 U' v
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z/ M5 m" K7 g0 B+ C8 q3 h5 g
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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