【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 www2.tvboxnow.com! |, E' A; y0 V
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 公仔箱論壇9 r1 I: g8 j$ F& k- \+ x9 W# x
! Y+ F) D) A! I# {1 Q8 i* s$ e1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購304 材質) |2 D& i/ _$ E0 V( q3 ]
/ E5 n" d8 Q! { N! dwww2.tvboxnow.com此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 tvb now,tvbnow,bttvb4 v7 I+ a( J3 P5 N! n
& _. x6 O" }8 c" S; ]; [重量夠、有厚度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P6 c7 r; J+ W) i; S
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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$ J8 k) l$ _0 b0 `1 V不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 tvb now,tvbnow,bttvb8 H: l* z) y" _
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 公仔箱論壇9 }) \4 j3 r; W8 a' {1 n
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徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 - m) C6 Y* V+ `# p% x# D
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/ f5 ]0 M3 u2 C$ mtvb now,tvbnow,bttvb步驟2
& \6 X" V2 L+ s7 l+ {公仔箱論壇用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 tvb now,tvbnow,bttvb; K$ b" @7 w: D8 u
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步驟3
" R- t4 r3 w3 f0 \接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法1 q5 a4 |2 W" l7 M9 N) C
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煎、煮、炸、滷都適合www2.tvboxnow.com2 C1 H8 Q6 z# Z. U- y
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 公仔箱論壇* z& m2 u* \% ~5 ^$ T
9 x/ [' S8 h: Q" a: y; ~* D公仔箱論壇烹調後勿馬上沖水
- I& a8 u/ `( _; |www2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e9 c, {9 ?, N+ m
溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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; j1 p0 E5 g6 v6 m: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com& f* `0 d! d- c5 ]) i3 r( z i
NG用法
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) q: r& \( V& O+ T0 H" p! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 公仔箱論壇$ ^. g# {% c% e
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不鏽鋼鍋無毒清潔法www2.tvboxnow.com* a% {4 f" X0 L
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$ g6 G, _& }/ ~' A2 U7 q, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
- D5 Y/ s) o1 R+ Y, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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# u( k/ X% d/ k! B步驟2
1 }6 s' d; x! \tvb now,tvbnow,bttvb洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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步驟3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J8 G$ q! g9 g
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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