【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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& t l* y+ a) M1 a% uwww2.tvboxnow.com不鏽鋼鍋怎麼挑選
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選購304 材質公仔箱論壇+ C4 [. L) U3 B/ v
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 公仔箱論壇; V9 z8 P4 H( p& y' {, l7 b
) G! I3 E* D: s7 j+ Y vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量夠、有厚度tvb now,tvbnow,bttvb) X8 K3 P: C/ }. J# b x6 i
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 www2.tvboxnow.com. \7 T `( m! B% |3 N: K
3 @. q% @- A, d% N5 a' K% o: owww2.tvboxnow.com不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
. t) a* |. ^7 d+ N/ I不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }; N( J+ Q3 t
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2
& i0 ?4 H* `. L8 F' B& E用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 * R0 a) p% S5 q: K+ r
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步驟3 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J4 G$ E& o! F% O5 `& h
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 ! x. g5 B) P: f$ f! M
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不鏽鋼鍋用法公仔箱論壇! p' Q1 _0 Z+ a3 S+ |8 K/ |3 r, P
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煎、煮、炸、滷都適合
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 * s0 _; ^1 k4 ^9 c* I
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烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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NG用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^2 N6 z6 w# o9 {% z; K& B' s
& R; F/ g. z7 t: B s, L3 C5 ewww2.tvboxnow.com不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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% T. s+ T V# @+ mwww2.tvboxnow.com 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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7 F& w( r! H+ @( S" q6 f步驟1www2.tvboxnow.com B8 r( ~% T3 g8 T- e( V9 q
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟2tvb now,tvbnow,bttvb- q0 `* i( ~3 D/ \. k) x
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 + z3 g3 B2 u: T- N8 V! j$ g5 L
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用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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