【材 料】www2.tvboxnow.com* B( L. c. B& p0 p* G' W+ j
發酵奶油 80公克tvb now,tvbnow,bttvb3 X6 U7 x( {7 V1 u K% [
細砂糖 50公克
1 v+ x& W1 l- J5 H. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩卡咖啡醬 40公克% N: G! M8 H& C% G/ F
蛋白 320公克7 O0 f7 m# }+ h3 {3 Z9 k
低筋麵粉 150公克
. ]: U3 Q# J x* l9 z% T9 Mtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 70公克
/ {7 \$ G T5 `- x$ `4 V公仔箱論壇泡打粉 2公克公仔箱論壇/ j9 O0 U0 l7 i# D; |0 ~8 c6 t
杏仁粒 適量& n4 P8 H- ?- r. a) W
內餡：www2.tvboxnow.com6 A# S9 H& x# ]( y4 P3 Y
咖啡鮮奶油 適量
0 T5 G3 b, W8 W ?公仔箱論壇碎核桃 適量
) a4 t! a- v* c; c7 {: d2 x1 Owww2.tvboxnow.com裝飾：www2.tvboxnow.com5 w- l, _0 r4 M! |. b# }
咖啡鮮奶油 適量tvb now,tvbnow,bttvb% ^% l( a7 y+ I/ i/ c
焦糖胡桃 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O+ c! S; H1 h+ v% |: h
巧克力片 3片
' l* k; S0 I# p公仔箱論壇草莓 適量
/ J$ b( x6 x; Q( _tvb now,tvbnow,bttvb藍莓 適量公仔箱論壇( `9 Y9 X; @) N/ p) o: G
白醋粒 適量/ ^ m6 v2 t+ V
杏仁 適量
9 P, \# V# p S) G8 g' G' F7 u公仔箱論壇【做 法】
) T/ N5 c% }8 F& r0 ^% ?! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
4 W! t# H1 Y& t9 {. `; n2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb" F: ~. ]0 f; c: E1 j1 Y2 X: ?& x ~
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
t* [/ r5 a" F( Mtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
% R; Y+ K) S& ~/ Ktvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。& v5 |0 }2 {5 Y; Q$ d* h
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c. @; B' ]+ G( B5 P3 B
【備 註】
6 N( m; U& {+ A U/ j5 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G! g$ M( h; e) l$ w
在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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