材料 tvb now,tvbnow,bttvb, Z4 O* w* k. n5 J) g i( q
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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+ d% ?$ o% \/ |0 D1 Mtvb now,tvbnow,bttvb汁料公仔箱論壇1 [ |8 |$ M$ R) Q3 [$ p( f
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙% f1 J1 u2 w& ?/ S# o8 k. Y
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做法- q X0 ^2 J; ]& ~2 }
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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' s2 _1 B7 B! X% }1 S公仔箱論壇3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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% X( C t9 D/ }# f4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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8 {3 X4 G$ }. V( S0 E4 I1 s: y6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 & |! {; w( z! ?7 b4 s# {
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3 L a; m1 n# S$ ~+ \& R4 |) zwww2.tvboxnow.com貼士
! R- {* j2 | V0 Wtvb now,tvbnow,bttvb急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f3 y3 A, R7 i- U0 L, e
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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