材料 tvb now,tvbnow,bttvb. b4 i, a# x& g! f9 B6 h& N6 s
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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3 Z& R! l- C) @- S% i5 y: h$ wtvb now,tvbnow,bttvb裝飾忌廉
4 Y2 h& E% z& w$ I- I& _2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e) a) Y, t0 g; @9 r+ z7 `4 r2 x
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蛋糕餡料
8 n' Q0 L0 u I7 [6 ?8 M" Rwww2.tvboxnow.com罐裝沙律雜豆 100克( r4 W2 Z v( s; t& d: t; h
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做法4 J7 L @- [. j) V7 l5 \
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。tvb now,tvbnow,bttvb4 }; Y+ {& y; k* N
! Q. a3 {4 }5 W7 V" s3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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9 ?6 d }6 i; o% T- J0 } q7 W4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y' l4 ]$ Z: b; R, P& y8 |7 V
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2 }; f1 U8 r, ?+ m- v3 k9 Ctvb now,tvbnow,bttvb用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。tvb now,tvbnow,bttvb/ B4 ^4 k( \3 j$ `5 ?
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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