材料:) U. R% i7 u, j2 \$ ~" ^
红地瓜500公克tvb now,tvbnow,bttvb- j) T4 G s" ~( N1 _) J2 `: T
太白粉半杯www2.tvboxnow.com' d Y% K. h9 |$ U9 U9 Y7 {! z
地瓜粉1杯* \5 j) u P( a$ o: ]$ c5 Z
热水120cc9 x/ z% p a- w: _, D( _
砂糖1/2杯
$ |6 `3 w9 s2 }! D' A+ w" cwww2.tvboxnow.com水2000cc# Y4 b4 l0 { ?: B' H, A/ l
- C+ y3 d1 H& B; }公仔箱論壇介绍:
+ o+ x7 ^+ p% c+ Vtvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
4 g: U5 F0 M- p8 K! Q( _# K" n做法:
+ H% y! t3 A5 E" c# b* {tvb now,tvbnow,bttvb1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
2 g# Y8 ~4 l0 E: e' o3 C/ p! mtvb now,tvbnow,bttvb2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
% x( O: ~4 D! ` bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。tvb now,tvbnow,bttvb0 a+ w% j; W/ a' s- e9 }
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
5 Q. S6 a: ]" L( X3 a5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。; {7 q) e0 B: N: k# Y
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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