變換30載獨保好素質
5 k0 _' w* q6 g) C, E" m
0 o# G2 G8 B2 Q* c9 Z( [9 y$ L2 s6 xtvb now,tvbnow,bttvb報導：鄭泓浚tvb now,tvbnow,bttvb+ Q: m) z; b% S+ k
攝影：梁敬然  | | 雲華宮中餐主廚葉馨聰：「一膽二力三功夫」，是我做廚師的座右銘。 |
雲華宮乃雲頂高原歷史最悠久的中餐廳，自1979年營業至今，剛好滿30歲。從前，這間中餐館位於賭場出入口前，賭客們賭累了，不用走幾步就能歇息用餐，加上它是當時唯一一間中餐館，裡頭還有歌劇表演，所以十分受華人歡迎。www2.tvboxnow.com+ B+ v8 P5 U5 x. f
[size=+2]當時的雲華宮非常寬敞，裝潢設計也十分高雅，不少人皆會以曾在裡頭聽歌吃飯為榮，也有不少廚師會以雲華宮作為發憤目標，現在的雲華宮中餐主廚葉馨聰，就是其中之一。「當時經過雲華宮，被裡頭的環境嚇得『哇』一聲，並希望自己有朝一日能在這裡當廚師，現在，也算是夢想成真。」  | | 魚子家鄉海參/RM28：海參取的是膠質和口感，味道都得靠調味。魚蝦餃加馬蹄碎塊，味道本身就濃烈，配上廚師精心炮製的醬汁及海參的獨特口感，其實已有成為年菜的條件了。 |
隨著發展，如今的雲華宮早在1997年與歌劇院正式分家，歌劇院從此搬到餐館對面，並易名為國際歌劇院，而雲華宮也轉型為真正的餐館。 30年來變換不斷，不變的是餐館對食物素質的堅持。多年來都堅持以中餐為主，每月都推出不同的新菜優惠，讓經常前來品嚐的食客，依然可以吃出新鮮感。另一個叫熟客趨之若鶩的，就是合理的價格，縱使不及其姐妹餐館──泰華宮和雲霄宮來得高格調，但說到親切，卻有過之而無不及。 
9 o) |* J1 q, g% q1 u% |' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B' t+ Y; x5 x) |
XO醬帶子金錢駝鳥盞/RM28( f; P: @$ [$ S3 u
9 M& }& Z# |5 ]6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Y/ x; d$ G- T* m3 B. z兩種不同料理集合而成的菜餚。XO醬炒帶子炒出帶子鮮味，金錢鴕鳥盞則該趁熱吃，方能吃出最佳滋味。
/ n$ [- P2 S: v; t+ _# ^www2.tvboxnow.com
, F, M: G' t% T3 J% Q$ D( }3 K+ [) p( ?7 _' P8 R" B
% n& \! M) \& v& E! f) x
 www2.tvboxnow.com4 V( D: u) a& n! H' M; l& g$ B
% a$ p: Y( G* [" owww2.tvboxnow.com秘製羊扒/RM12一件，最少兩件 羊扒在廚師的秘訣醃製和烹調手法下，羊羶味全失，換來的是猶如豬肉，卻帶著異樣肉香的味道，叫人著迷。
, S3 {! o8 V" t! m3 rwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com2 {: G$ G. D* W2 h7 [, V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M" u- a! z9 P! U
+ k. a% @; z, {
. o: K* {+ E, w" V+ z" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H; t! C* c. ?* k- L' Btvb now,tvbnow,bttvb香芒雪妹娘/未定價TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E- S* Z1 l& G& P, o4 f" g# ]
W& m) F8 d( l' B( ^% |$ ktvb now,tvbnow,bttvb! x! W+ {( f/ ]& j
詩意的名字，帶來詩意的多重口味──糯米外皮的煙韌、內餡奶油的滑口及芒果的香甜。1 `& L; T! r* S) B7 v) f
8 h1 z, N% j* o8 q/ Y! O7 U" h# q公仔箱論壇
2 u8 v; [- u4 @$ ?( o: K
5 H& e$ _7 H& |( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
?" W# D9 Q I: F1 o, Z6 V# L2 rwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" @6 v3 X- `1 S) F w, a
脆皮火鴨卷/未定價 兩層粉皮內炸外蒸，裡頭釀的是點心少見的鴨肉，口感和口味都和一般點心迥異，推薦給愛嚐新的你。
2 h1 l) ? U! m( ltvb now,tvbnow,bttvb
% A5 o( L5 L( F) [( V. p6 s" k. r4 e5 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O& k" h4 E# l" v6 e: B
7 p: c) w, |0 ]: W0 [( s; Q6 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" X' N& m6 i+ A
泰式蜜汁蝦/RM56/300克
( c& R T; i8 \% x公仔箱論壇
8 r$ X) }7 B, h5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% i4 ]8 y9 K2 D* _. s0 h2 M$ U. F
只吃拋了一層蜜汁的明蝦，那是一種浪費，因為配搭的重點是底下的泰式酸芒沙拉，和蝦肉一起配搭食用才是王道。 |
發表於 2009-4-30 12:32 AM
| 