材料
. Y0 r" s( Q0 R3 s1 B0 T7 iwww2.tvboxnow.com急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙& L0 S" Y4 @; [# Q8 _
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汁料( J* D: @/ j+ y& D
蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙
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5 X' U" ?8 \$ G+ Iwww2.tvboxnow.com做法9 |% @) g) L0 y( Y( u2 g j
1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。www2.tvboxnow.com8 P0 j4 b$ W, g" x9 ~
+ R: I4 z, D1 J( @8 X公仔箱論壇2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。www2.tvboxnow.com6 E! D, b$ v$ G' \! K: |1 B
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3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。
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4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。0 _+ q) n; J0 t: W( P
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豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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