材料
& C0 s: V$ p1 F2 K/ Q0 Z雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升
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* q; U8 M! v6 j7 K9 r W做法
( X' o/ a* H; l3 I公仔箱論壇1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。
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V# N6 C# x4 ]! B+ gwww2.tvboxnow.com2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。
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3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。公仔箱論壇3 w) _" ?" q' s/ }5 g
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貼士
/ }/ g i4 R- ]) R: j! w煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。 |: C2 @9 ~, s
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發表於 2011-6-4 06:14 AM
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