材料
, r* N) M, q/ I7 _% Z! p y( Y% {5 Rwww2.tvboxnow.com豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙
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1 N4 @# f/ F( |. ^9 ftvb now,tvbnow,bttvb醃料" u5 `$ n: I* D7 B/ T- v: u. e
鹽/糖/生粉各少許
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做法& e B$ ^0 E% d* ]) Q3 D4 a$ v, t
1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。公仔箱論壇8 F( Q, G4 }5 U' `' j* g$ _
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2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。www2.tvboxnow.com% Y+ L8 ~- C6 j2 P" I
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3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。
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4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。
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貼士
! D Z1 M3 d1 g7 T' o9 mtvb now,tvbnow,bttvb台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。tvb now,tvbnow,bttvb1 D$ U! s& r1 M+ K8 w9 h
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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