材料
/ l9 J j1 a) Q6 K& I2 Vtvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇/鮮冬菇（切片）各 1千克、冬菇（浸軟剪絲）/竹笙（浸軟）各 30朵、椰菜 2棵、大蝦/甜豆（切絲） 600克、熟鹹蛋碎 6隻、杞子 100克、唐芹粒少許
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調味料
* Z" ^# ?% H% @* [( utvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?# u$ d' C+ E# v+ S" v
% h5 v! K+ i$ n, t. s- c- x3 n汁料
& V$ @* w/ }- R5 N5 o柱侯醬/蠔油各 300毫升、白胡椒粉/幼鹽各 1茶匙、紹興酒 500毫升、砂糖 200克、七味粉少許www2.tvboxnow.com9 a7 C! u- X3 d! U) u9 I* z4 ?
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做法
: s8 S4 P4 L8 Q# w8 t/ ~1.蝦起肉，頭及殼加 500毫升水，煮滾後收細火熬 1小時成湯。
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2.杏鮑菇和鮮冬菇炸 3分鐘，撈起加鹹蛋、蝦肉、甜豆拌炒，灒蝦湯後下調味料，埋生粉水芡。www2.tvboxnow.com+ P- v+ w) n0 z) U y! h
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3.椰菜燙熟待冷卻，包入（ 2）捲起後套竹笙網，每件放上杞子，以大火蒸 5分鐘，上碟圍圓形。
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' U8 g9 W4 Y8 w/ w* X4.冬菇炸至酥脆，盛起。燒熱鑊，下汁料、唐芹粒煮勻，下冬菇絲炒至收汁，置碟中即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( ?* n/ p3 s4 L
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發表於 2011-5-26 06:20 AM
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