材料
2 c6 I" m6 n l- O, y6 d公仔箱論壇桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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2 P& I3 W& F1 {1 w! f( b柑桔汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L8 E" X$ G# _2 f U3 S9 p, p# S
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條) W- f/ i d3 m% @3 c2 i
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做法
! L$ L/ f" u- {* }% D" R公仔箱論壇1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。公仔箱論壇0 r q7 C* _3 D' x" ^' U& b
4 ^/ R+ `5 b. c% z4 S2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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4 T3 j7 P x8 E; i# o2 ^7 H公仔箱論壇3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s+ m( F8 a9 H4 I5 n5 ?- V1 k
5 J( r9 r4 {! D5 b0 B" b. }/ Z4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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. u5 ]$ P' j% { ?7 V' A" Ntvb now,tvbnow,bttvb5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。www2.tvboxnow.com- T! n" y- \6 h) t$ _$ F$ [ f
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* ]* w' u. t8 I' @www2.tvboxnow.com魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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