材料 tvb now,tvbnow,bttvb. e1 a& o1 B5 h' h
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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調味料
0 @* `0 e! C' O/ v' P1 ftvb now,tvbnow,bttvb幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇# m, O7 m m$ G9 Z9 F2 {' s
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做法www2.tvboxnow.com+ ]1 I& p& |0 a* ~! k& |
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。www2.tvboxnow.com' D& t2 @' c k. H
! h$ M8 A4 @6 Z9 i& X& J; e* u2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。+ Z* V. T: Z/ u" ]% I
% s( e2 U; o$ k4 m- u: X; w/ Ftvb now,tvbnow,bttvb3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X, G8 B0 c3 I+ Q0 u
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& k+ H- G. H" Q$ h' A+ [
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貼士
- G- {7 k* ~$ v3 Twww2.tvboxnow.com切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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