材料
1 A9 [, i8 T- j" X& M+ @公仔箱論壇羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量3 p$ u- y* |. r- T" a6 {0 U. m5 h
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調味料
6 W g! B O" m" j" iwww2.tvboxnow.com幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
2 i$ A9 ?: i( ]+ x+ O+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。tvb now,tvbnow,bttvb& B* l4 y8 ^% _3 z3 u
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。www2.tvboxnow.com. l# j' [) z0 I2 d+ u3 f1 E
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ c3 b. Q! k4 v W3 i; F4 ^
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 www2.tvboxnow.com4 v6 P3 k9 r# Y" F( u- E5 i4 l
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Y3 i' P8 J0 H/ r( W公仔箱論壇切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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