材料
, Z4 l6 M( C4 D, u5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
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調味料公仔箱論壇- n6 }0 |" v; B
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許www2.tvboxnow.com& j; g, w$ I: t3 R7 R6 p4 z6 ^' ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E3 g7 ]. |8 q$ B
芡汁
% f% b. h: r9 n3 V& rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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" K* ^2 e2 e. K. f6 | M, ]公仔箱論壇做法8 C, c( {% _0 v. q" X: I# z# W
1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。公仔箱論壇# H" O& Y; B& d% M/ J. B* C
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2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。
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3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 [% q- t$ G/ ~, c% ]5 m5 y
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4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。$ l/ ~; x, b. |
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。
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魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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