所需材料：
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$ S. F5 |7 g5 O9 l4 ~公仔箱論壇明蝦 ... 8隻
9 g T3 }0 @% i# {6 @9 n- t4 N公仔箱論壇蔥末 ... 1大匙www2.tvboxnow.com! j. ]) j" K0 t, a" \1 Z
蒜末 ... 2大匙
; i7 \( p7 \, s$ U6 I, D薑末 ... 1大匙公仔箱論壇3 `) B' W( i2 O5 m8 X
蕃茄醬 ... 4大匙
2 _ O- ]1 I9 u" @/ I9 Mwww2.tvboxnow.com辣豆瓣醬 ... 1大匙* J5 F6 a; F0 d' G& z$ [
太白粉水 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ w& q- |- @( b
沙拉油 ... 1/2飯碗www2.tvboxnow.com& Q7 z/ R0 [0 c7 R2 ~2 N
0 F, I) D" l" f+ y+ Ptvb now,tvbnow,bttvbA 料1 U9 V! k# E1 a- c: h; _/ q
酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R( M! u) Y, |7 ~( n @+ c
鹽 ... 1大匙
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3 S- l, N5 a( n5 z" J9 p$ L2 Z9 K' f0 Gtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙www2.tvboxnow.com l# R) q* m4 H
糖 ... 1小匙( N+ ~" n8 q U$ J0 C8 W+ G
高湯 ... 3大匙6 V; H! u% F! S0 O! D
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作法步驟：
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1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。
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2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。
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3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。
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4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。
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備註：# u* O+ X B% _3 q V- { T) I
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明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-17 04:19 PM
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