材料
2 q+ J4 V9 k, Y" d5 H烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升tvb now,tvbnow,bttvb- s q( w+ l+ R6 x3 _$ i
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調味料
& }8 q! L4 v2 y% A/ Ktvb now,tvbnow,bttvb豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m4 r3 U- @; w9 \
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ g7 S& e9 W! k( _0 `( }. b- ]
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。
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( {( i U, w2 V/ G公仔箱論壇2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
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3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: r c1 S" Z1 N
$ \# m# ?5 W, v: n: Q, e" F9 itvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
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: b6 O' ]3 b. ^9 r' U- Itvb now,tvbnow,bttvb5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 www2.tvboxnow.com7 z" z: u5 a* a# [
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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