材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z' `: s5 ~4 m& D6 }( m
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
9 t& E5 \" d$ n) R4 y9 n. M: ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 L: u7 n) o$ p
調味料
) _( u4 H% R3 S3 Z, n9 n. ^$ p公仔箱論壇柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙# {- F: R" q n: s( H
公仔箱論壇0 p0 p. m7 \; H0 r$ @6 Q
醃料
# z4 t, [0 N7 i$ n( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
1 M' Y3 I" K! X; U公仔箱論壇, s$ H& B( H" c9 I6 J1 g9 n& D
. ?4 o }. a! u9 O3 _& ~/ ctvb now,tvbnow,bttvb做法
+ q# ~: u% n- g- p0 Pwww2.tvboxnow.com1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb* I6 R4 s( U* W' S& k1 P5 f2 y
- h# h: n7 W- O2 T2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
9 x: d: H( L( i) k; G6 f: @
1 c4 p, D+ H/ n4 L4 t6 z4 O! ^www2.tvboxnow.com3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
9 j% M+ z, |/ O. f0 P5 m; f. {& X
" A1 i3 E& j1 `6 q3 z! m( r4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。( E0 t* \- M$ {& ^# N3 m
www2.tvboxnow.com. D6 G' _$ o! Y9 I @
公仔箱論壇- O @9 R5 j* q
貼士! [! o" M2 d* j& S# Q2 r' Y
炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 % |' ~9 T) C5 x& p& I$ k/ Q! ]
|
發表於 2011-5-17 06:26 AM
| 