材料
5 @" J/ I2 t0 `# C' _& \1 qwww2.tvboxnow.com茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升www2.tvboxnow.com+ W1 _* l+ W* f# I0 h
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調味料
: u& q7 g, h. [" J柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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醃料
2 y; \5 v; f0 F7 P$ s8 A鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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做法
6 C6 ], W4 { I% W1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。3 w6 t) K4 [/ j7 m9 x
( ~# B) i4 |3 A2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
9 |; \1 K' E3 i, E8 |, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y [4 M) j+ k/ E* l9 s; hwww2.tvboxnow.com3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。www2.tvboxnow.com# s4 u9 l; L" ]$ A
) O$ i' ^, s$ @: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
- {, J' ?0 ^/ D/ H! s% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, R: a# y9 O& A$ a& [# o
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9 o8 E; P" O% F2 ]www2.tvboxnow.com炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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