[中式食譜] 「魚翅」清爽涼拌

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印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。
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材料﹕
. ^( @* z% M& U5 |3 K$ H0 _$ k- otvb now,tvbnow,bttvb魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙公仔箱論壇/ q  K: R+ ]9 |
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調味料* F2 ]5 d$ a* T# S# f$ S
天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙5 o3 T; {# k0 d8 S# x( Y
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製法﹕公仔箱論壇- U, Q& S2 _1 p& x1 ~8 C. }6 n6 E
1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。5 i( I5 s& k6 [4 T% A
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2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。