做鸡汤时，放入一小撮茶叶（用纱布包好）或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香扑鼻。tvb now,tvbnow,bttvb) G. P, z. B+ a4 k
选料：tvb now,tvbnow,bttvb1 Y/ v' m3 P$ V" G w
1、炖好的茶带甘味，而泡的茶带香，配上鸡肉，汤水鲜美甘香。茶叶可撤去，也可咀嚼尝其甘味。www2.tvboxnow.com i/ r3 Q: W9 H# m
2、铁观音可在超市买灌装的，也可在茶叶铺购买。一般茶叶铺的较为新鲜。一斤价格从几十至上千元，甚至几千元不等。一般我们可以选择两三百元一斤的，无论色、香都已不错。因为太差的一喝就能喝出来，但上了几百或者上千元一斤那些茶，普通人轻易不能喝出其间的差别。公仔箱論壇4 J/ w: K1 ]: ^8 q+ a* x* x
做法：
* c( g8 X' R( l- W5 f; O4 ~www2.tvboxnow.com 1、洗净宰好的光鸡，斩件，氽水捞起；
8 c; o c% B+ |7 M% w( Ytvb now,tvbnow,bttvb 2、取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶；
& E, T/ \& e# Z' n* `0 X4 |www2.tvboxnow.com 3、煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水蒸3个小时，调入适量的盐。
. p4 L$ R h7 ^0 |6 g0 @& [ 4、剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。
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發表於 2010-5-21 08:49 PM
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