跟周中師傅殺到檳城搵食,竟然發現佢最鍾意「揼波波」!大家別誤會師傅好色,只係用福建話講價啫。在城中最旺的新關仔角大牌檔,實行火裏火裏去,食盡亞參喇沙、羅吔、炒粿條等著名小食,期間跟住師傅周圍去揼波、揼波波……總之,記住周中話:「一句揼波波,馬拉通行」,爽呀!www2.tvboxnow.com1 D! R/ S, J( h2 l; ^5 A
新關仔角是檳城最熱鬧的消夜大牌檔,7點後就坐滿人。
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食嘢講價 慳番唔少) r+ r0 H5 N6 W/ a" W- U
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新關仔角位於檳城東北面,是城中最有名的消夜大牌檔,多達一百個小食檔,煎炒煮炸樣樣齊,在眼闊肚窄的情況下,好彩有周中師傅指點迷津,一坐低就幫我們叫滿成枱美食,不過佢話識食係其次,最緊要係識「揼波波」,齊齊學「周中版福建話」:「At size巴li揼波波?巴li揼波揼波!」,意思就係:「好貴喎?再平啲啦!」,只見他這邊揼波波,那邊又揼波波,每碟平少少,為大家慳得一蚊得一蚊,果然使得喎!www2.tvboxnow.com5 m2 Q$ ?( G# _' A* X
# c$ R) @& W5 f. r, j/ \www2.tvboxnow.com師傅仲話蝦膏醬係馬拉小食的靈魂,很多食物本身淡而無味,就是靠醬料搭夠,豬腸粉加蝦膏同甜醬,由木瓜、杧果、石榴油及油炸鬼等製成的羅吔沙律又加蝦醬,鹹鹹甜甜的,夠晒惹味。多款美食之中,師傅最欣賞檳城獨有的亞參喇沙,他說:「亞參本身是香料,形狀像炸菜,味道偏酸,而湯底除了亞參,還有池魚肉、喇沙葉、辣椒、蒜蓉及酸子皮熬製而成,好醒胃㗎!」橙紅色重魚香的湯底,酸辣又開胃,記住要落埋附上的蝦膏醬,吊出鹹香鮮味,好味到師傅連湯都飲埋。
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新關仔角大牌檔
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地 址:182, Gurney Drive,Penang
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