不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
Y0 S( P" o/ C" p5 h6 [tvb now,tvbnow,bttvb# B/ ~8 @$ U3 a
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。www2.tvboxnow.com3 M3 F" p H% j @$ W$ k
$ P% i1 |( h6 e一大群死忠擁護食客公仔箱論壇, l/ [% L! o G7 m4 u6 D" A$ f
& `+ k' q4 M. ]3 s- @公仔箱論壇打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C M, s. H, [% U( Q
公仔箱論壇( O( g% F4 }; `( ^/ Z8 n
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。) w9 V5 ] J- D9 |8 I9 Y
公仔箱論壇 t. B. p/ E2 F, h. f
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。/ m* a. r2 f/ c& i- t# z4 w1 o
3 L) b+ c" D: Z1 s: K- w4 a% ~公仔箱論壇- K# B; g! H/ z6 J% {
搬遷後冷清了3年才好轉
* @7 w* v( p2 y0 R6 e% W
1 W- @, C6 p3 c# M. |/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
9 y$ H" A! U( V8 f) c, r# h* ~www2.tvboxnow.com
6 P+ N+ D2 c: Z9 y! R! I" Etvb now,tvbnow,bttvb“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”公仔箱論壇5 A: [9 n4 d7 E7 }7 F; I1 |( d2 k
+ [% z) O# d- Xwww2.tvboxnow.com熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。www2.tvboxnow.com9 c5 E$ O+ d8 O ^. K f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q3 c& m3 L3 A
顧客把沙爹當午餐
5 ?( M9 a) j8 ?% i% Gwww2.tvboxnow.com
9 V, a) Y! T8 U; R. D( f/ z; K" ]tvb now,tvbnow,bttvb現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
. | k& M: ?4 @- V" d
9 D! z& \& ?/ D: J這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^. U7 i- Y8 C$ b
& m, C5 s) U: r1 K公仔箱論壇每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。tvb now,tvbnow,bttvb: {' {' f- z8 c N/ |
, c' N B3 p: ~" \3 N; atvb now,tvbnow,bttvb研發不同口味醬料
. p& Z2 o/ m# h4 `! F' {. y7 H6 V7 p1 ~5 ^* v
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
- [' f7 @ p9 ]0 H& u
' r7 A& N, ~0 c公仔箱論壇最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。tvb now,tvbnow,bttvb' D8 p+ H* K' ^! Z5 o, t/ C
tvb now,tvbnow,bttvb& l/ A+ r. d- d y
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。www2.tvboxnow.com" ?, C; W+ w# c1 r6 ^8 B2 M
www2.tvboxnow.com4 w; V# n7 t* j4 f' G
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
$ i v, x/ m( @! F1 F" W3 `. F0 V+ z9 i4 S0 o# q
新味香沙爹屋www2.tvboxnow.com+ g4 _ f) @$ W2 J7 i$ m! O! b
公仔箱論壇 Z! G' O, T" v+ Z+ Z4 p. {
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲7 C2 x9 r! O& Z, ]
電話：06-2817281tvb now,tvbnow,bttvb" P8 \$ ~. \; S' Y5 x M; E
營業時間：週一至週五早上10時至6時
^/ Q" v, `+ t8 C {* d# E週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:06 AM
| 