 % w: T+ ?% Q; _. d5 T- o
tvb now,tvbnow,bttvb& p; u2 ~1 e; g4 p
誰說煎堆一定是圓的？清未南海九江人鄒便南，以圓形的龍江煎堆為本，將圓滾滾的煎堆壓扁，做成脆薄皮，非常受歡迎，叫九江煎堆。在香港，有80多年歷史的八珍，每逢新年都有做。糕點主管江師傅乃佛山人，專長做他家鄉口味的煎堆。先將糯穀、花生碎、芝麻與糖漿混和，放入鐵模裏壓成餅狀。然後將糯米粉加暖水，做成煎堆皮，太軟加凍水，太硬則加熱水，控制粉漿軟硬度。炸成後，皮薄脆，芝蔴味香，糯穀餡焦香甜糯，滿嘴油香。" U5 }' i7 c/ F
* i6 y) t. _8 V1 V4 |八珍專賣店www2.tvboxnow.com+ g3 l' h9 W3 Q ]7 ^* I& b
地址:旺角花園街(另有中環、筲箕灣、油麻地店)+ z0 S; ^8 g7 U9 N& t, p: c& ~8 `
營業時間：9am-7pm，年初一至五休息
* F/ h% h3 d/ N: `/ K" G' ~0 | |
發表於 2016-2-10 04:38 AM
| 