日圓紙水高企，想到當地吃正宗和牛大餐，得個恨字。不過要吃和牛不一定要山長水遠，在和牛專門店勝手就吃得到以肉香聞名的仙台牛，最近更引入九州正宗木箱蒸和牛，花十分一機票價錢就可吃餐超水準的了。tvb now,tvbnow,bttvb2 i2 G9 L& ~# C) p- b
9 h3 _+ ~; S0 P% g$ B# y5 D. N9 e公仔箱論壇食和牛，不少老饕都知銅鑼灣的勝手是個好地方，一早以一人一鍋 Shabu Shabu打響名堂，餐廳面積不大，論舒適度只屬一般，但店子小小卻和風味濃，而且和牛質素高，專賣優質和牛如仙台牛，難怪吸引了一群忠實牛精幫襯。餐廳設計有如迴轉壽司吧枱，客人圍坐吧枱前，各人面前各有一個爐頭作 Shabu Shabu用。最近老闆有新搞作，引入九州最傳統的和牛食法──蒸和牛，這些爐頭又多一個用途了。
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F! a; y. T2 T1 x% L) v最正宗 九州吃法 - c0 z! f3 Y+ F$ [2 G H
不是中國人才懂得運用「蒸」這種烹調技巧，原來九州人吃和牛就最愛「蒸」。用一個四四方方的木箱，底部開一個氣孔，讓蒸氣穿透；氣孔上放竹隔，竹隔上鋪一層層高麗菜絲和冬菇絲，然後再放片片和牛，蓋好木蓋，大約蒸三至四分鐘，和牛片剛熟，這時可連同蒸至軟腍的高麗菜絲和冬菇絲捲在一起吃。整個過程不加任何調味，原汁原味吃，和牛味道已是一級棒！能有這個味道，全因店裏用的和牛都是頂級貨，蒸和牛用的是從仙台空運到港的 A5西冷和牛， A5級仙台牛肉香與油香平衡，與別不同，用蒸的方法，更能突出嫩滑肉質。師傅每天都會在客人面前即刨和牛片，絕對貨真價實。蒸和牛全程自己玩晒，要捲多少蔬菜、蒸至幾成熟都由自己話事。這種吃法最啱愛吃又怕肥的女士們，事關在蒸的過程中，和牛的多餘油份已全被蒸氣逼出，牛香則完全被清甜的高麗菜絲和冬菇絲盡吸，有菜又有肉，誰說吃和牛不能吃得健康！
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0 l4 t: Y5 y5 b# d) uwww2.tvboxnow.com九州木箱蒸牛逐格睇 3 f; k' S& l; G4 v
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1.木箱上鋪高麗菜絲和冬菇絲，上放一片和牛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |3 R6 r8 i/ Q C4 U
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4 ?/ l" U7 c0 K9 t2 l0 { B2.蒸氣徐徐上升，約蒸三分鐘即可。
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3.把剛熟的和牛片捲着高麗菜絲和冬菇絲即成！原汁原味最能吃出肉香，亦可蘸芝麻醬或日本醬油。公仔箱論壇8 O5 h4 r+ H1 A1 q2 F9 P0 E
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配搭水果 夠清新吃和牛，除了「蒸」，當然少不了「燒」。餐廳為各位健康女士絞盡腦汁，想到以水果配和牛，小食方面就有和牛車厘茄卷、和牛荔枝串兩款燒物。用和牛包着一顆車厘茄，捲在一起燒，車厘茄清甜多汁，剛好中和了和牛的油份，消去膩感；和牛荔枝串味道令人驚喜，荔枝的甜度頗搶，和牛的牛油香碰上荔枝甜的霸道，是惹味的配搭。飯糰本不是矜貴食物，但加入了燒和牛粒的飯糰就馬上改頭換面，聲價十倍，飯糰握得緊實，不會一咬即散，不怕吃至一團糟，飯粒吸收了和牛的燒汁，惹味非常。
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% \4 g8 T( g7 e& B2 I和牛荔枝串$48/3粒
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w$ O$ [8 l; o$ wtvb now,tvbnow,bttvb荔枝霸道的甜與和牛的油香互相襯托，是惹味配搭。
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和牛粒飯糰$60/個tvb now,tvbnow,bttvb4 A4 I4 @3 ?' w0 h
8 `1 N; Q; [3 m \6 U) ? Y3 Z飯粒盡吸了和牛粒的肉汁與燒汁，非常入味。
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0 F# V* ^, U* U# i U2 utvb now,tvbnow,bttvb和牛車厘茄卷$48/3粒
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: ]1 C8 {( R! }' j( Jwww2.tvboxnow.com一口一件，咬下去爆出滿口清甜的車厘茄汁液，平衡了肉的膩感。
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和牛豆乳鍋 美顏冬天熱辣辣的選擇還有和牛火鍋，這個是和風味濃的紙火鍋，豆乳湯底滑溜又不燥熱，愛美女士還可把湯都喝掉，事關豆乳低脂又具美容功效。火鍋用的和牛也是頂級的 A5級別，但用了肉眼部份，肉質軟腍，在滑溜的豆乳湯底中涮兩涮即可食，簡直是滑入喉嚨！除了主角和牛，還附上雜菜籃，內有高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，愛吃清淡一點的朋友肯定愛死這款火鍋。公仔箱論壇1 W* x3 Y1 U \( ]) ?6 I
- C ^% p6 G; j4 \. U' T9 n, c+ ]和牛豆乳紙火鍋$380/1人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S; z7 s5 \0 x7 s/ q" ^
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用上 A5仙台牛的肉眼位，油脂分佈均勻，份外軟腍；配高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，美味又飽肚。% z' ?. n0 G1 M* T2 j
# L% _* l& k {9 L) E: e6 N7 T5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金箔果香清酒 必試愛喝清酒的朋友有福了！餐廳有不少清酒選擇，較特別的有大湖大吟釀酒，這種酒經過一年時間置於零下低溫儲存，酒味帶甘，入口有濃濃果香，有說這種酒在日本是男士專享的！特別版更加入了純金箔，聽說酒廠已經不再出，想試的話就要把握機會了。& @8 ]+ E' T5 G
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大湖大吟釀純金箔特別版$780/720ml www2.tvboxnow.com7 d# r. f8 E6 v I2 D E1 g
) ]5 K% v2 |5 z; a3 otvb now,tvbnow,bttvb有濃濃果香，還加入了純金箔，酒廠已不再出，想試要快。 tvb now,tvbnow,bttvb/ i$ ~4 j/ D9 L: b- m, {& @
6 x0 L, U" [! T$ E9 T' y) D9 owww2.tvboxnow.com大湖純米吟釀酒$130/80ml公仔箱論壇* G3 ~9 D) y# e) L
& |- H9 a" M+ s& P1 C6 w8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置於零下低溫儲存一年，令酒身微甜而帶很重的米香，適合凍飲。 7 _( L7 p6 e& l" h$ ~& h' j3 N
" k, K7 q6 {. S; h4 Y& |# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大湖大吟釀黑壁$780/720ml
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a: T2 `) j1 M4 B f1 D礦泉水釀製，零下低溫儲存四十五天，味醇，據說還很補身，啱晒女士。
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4 r4 e7 f9 o4 ~" h+ B$ `" g( N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n& r, v, U8 m6 `
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發表於 2011-1-11 05:20 AM
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