[中式食譜] 南瓜寶鼎河蝦仁

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材料 公仔箱論壇* s. E1 w* @2 `4 f! S
南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克
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醃料
) g% U' i5 s9 P6 z麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙www2.tvboxnow.com; [2 l4 c; ~; R3 }# z0 S" j5 F

8 W4 w" q4 h: o  s# g2 c3 M公仔箱論壇調味料
1 l- ^- r& K! }www2.tvboxnow.com鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量& V: u6 l7 [* h/ v4 {# s/ a
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) _  |& G% F+ h
1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 W; G' }5 v' b# D: T1 }$ W4 s
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2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。$ n  e* ~4 b+ w6 u

% \: ]( r3 _" U. c+ ^; I* l公仔箱論壇3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。
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9 ?( |( X7 J! }" h5 }8 b* N4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。
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5.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y9 }" k. @" g* _; F
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6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。
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2 i7 H; t* y' y3 [公仔箱論壇7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。
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河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。8 j+ k2 g0 u0 L+ L% T; U( {5 @